GOST ISO 10399-2015
Органолептический анализ. Методология. Тест дуо-трио

Стандартный №

GOST ISO 10399-2015

Дата публикации

2015

Разместил

Gosstandart of Russia

Последняя версия

GOST ISO 10399-2015

сфера применения

Настоящий стандарт устанавливает метод определения существенных органолептических различий между двумя продуктами или их сходствами. Этот метод основан на обязательной процедуре отбора. Он применяется независимо от того, различаются ли продукты по одной или нескольким характеристикам. Применение этого стандарта также допускается, когда тип различия между продуктами неизвестен (т.е., степень различия, конкретные характеристики, вызывающие различие, или признаки этих характеристик не определены). Этот метод применим только к продуктам с достаточной однородностью. Этот метод особенно эффективен, когда: а) необходимо определить: 　——наличие существенных различий между продуктами (метод проверки различий «два к одному»); или - отсутствие существенных различий между продуктами после изменений в составе, процессе производства, упаковке или условиях хранения и обращения (метод проверки сходства «два к одному»); б) он используется для отбора, обучения и тестирования персонала. Настоящий стандарт устанавливает два метода: 　——метод постоянного эталона, применимый, когда дегустатор знает один продукт (например, образец из общего продукта); 　——метод сбалансированного эталона, применимый, когда оба продукта одинаково неизвестны.

GOST ISO 10399-2015 Ссылочный документ

• ISO 5492:2008 Сенсорный анализ - Словарь
• ISO 8589:2007 Сенсорный анализ. Общие рекомендации по проектированию испытательных помещений.

GOST ISO 10399-2015 История

• 2015 GOST ISO 10399-2015 Органолептический анализ. Методология. Тест дуо-трио

Специальные темы по стандартам и нормам

стандарты и спецификации