GB 2721-2015
Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов, пищевая соль (Англоязычная версия)
- Стандартный №
- GB 2721-2015
- язык
- Китайский, Доступно на английском
- Дата публикации
- 2015
- Разместил
- General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China
- Последняя версия
- GB 2721-2015
- сфера применения
-
Предыстория и значение пересмотра стандарта GB 2721-2015
GB 2721-2015 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов для пищевой соли» был выпущен 22 сентября 2015 года и официально вступил в силу 22 сентября 2016 года, заменив исходный GB 2721-2003 «Стандарт гигиены для пищевой соли» и поправку № 1.
- Адаптация к обновлённым требованиям Закона о безопасности пищевых продуктов
- Регулирование производства и надзора за рынком пищевой соли
- Повышение качества и безопасности продуктов из пищевой соли
Сравнение основных изменений стандартов
Размеры пересмотра GB 2721-2003 GB 2721-2015 Название стандарта Стандарт гигиены для пищевой соли Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов для пищевой соли Определение области применения Устанавливает только гигиенические требования к пищевой соли Всесторонне охватывает технические требования, сенсорные показатели, физические и химические показатели и т. д. пищевой соли Определение терминов Неясные термины и определения Добавлено несколько новых объяснений терминов, таких как очищенная соль, соль с низким содержанием натрия и т. д. Интерпретация технических требований к пищевой соли
Требования к органолептическим показателям и методы проверки
Согласно GB 2721-2015, требования к органолептическим показателям для пищевой соли включают:
- Цвет: белый
- Вкус: соленый, без специфического запаха
- Состояние: кристаллическое, без посторонних веществ, видимых обычным зрением
Методы проверки включают визуальное наблюдение, обонятельное обнаружение и дегустацию.
Физико-химические показатели и стандарты испытаний
Элемент Требования к показателям Метод испытаний Хлорид натрия (на сухое вещество)/(г/100 г) ≥97,00 GB 5009.42 Оксид калия (на сухое вещество)/(Кг/100 г) 10-35 GB 5009.42 Йод (в виде I)/Cmg/kg ≤5 GB 26878 Предельно допустимые концентрации загрязняющих веществ и спецификации использования пищевых добавок
Предельно допустимые концентрации загрязняющих веществ для пищевой соли должны соответствовать положениям GB 2762, а использование пищевых добавок должно соответствовать требованиям GB 2760.
Особые требования и применение соли с низким содержанием натрия
Соль с низким содержанием натрия — это пищевая соль, изготовленная из очищенной соли, измельченной соли для мытья посуды или солнечной соли в качестве основного сырья с добавлением пищевых добавок (таких как оксид калия). Его основные характеристики включают в себя:
- Пониженная концентрация ионов натрия
- Подходит для населения в целом
- На этикетках должно быть указано содержание калия, а также должно быть напоминание особым группам о необходимости использования с осторожностью
Рекомендации по внедрению стандарта
Для обеспечения эффективного внедрения GB 2721-2015 рекомендуется:
- Компаниям следует усилить внутреннее обучение и ознакомиться с требованиями нового стандарта
- Регулирующим органам следует усилить правоприменение для обеспечения регулирования рынка
- Потребителям следует повысить свою осведомленность о безопасности пищевых продуктов и правильно выбирать пищевую соль
GB 2721-2015 Ссылочный документ
- GB 2760 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Стандарты использования пищевых добавок.*， 2024-02-08 Обновление
- GB 2762 GB 2762-2022 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Предельные значения загрязняющих веществ в пищевых продуктах», поправка № 1*， 2022-06-30 Обновление
- GB 5009.42 Определение показателей безопасности пищевой соли по национальному стандарту*， 2025-03-16 Обновление
GB 2721-2015 История
- 2015 GB 2721-2015 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов, пищевая соль
- 2003 GB 2721-2003 Гигиенический стандарт на соль пищевую.
- 1996 GB 2721-1996 Гигиенический стандарт на соль
