GOST EN 15652-2015
Продовольственные товары. Определение ниацина методом высокоэффективной жидкостной хроматографии.

Стандартный №

GOST EN 15652-2015

Дата публикации

2015

Разместил

Gosstandart of Russia

Последняя версия

GOST EN 15652-2015

сфера применения

Настоящий стандарт устанавливает метод определения содержания ниацина в пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) после гидролиза образца. Процесс гидролиза может проводиться тремя способами: кислотный гидролиз (А), ферментативный гидролиз (В) и кислотно-щелочной непрерывный гидролиз (С). Этот метод был валидирован путем межлабораторных сравнений обогащенных и необогащенных образцов пищевых продуктов, включая сухие завтраки (хлопья и шоколадные хлопья), вареную ветчину, зеленую фасоль, лиофилизированную зеленую фасоль с ветчиной, лиофилизированный суп, обогащенный витаминами апельсиновый сок, сухое молоко и пшеничную муку, с содержанием ниацина от 0,5 до 24 мг/100 г. Более подробная информация приведена в Приложении В. Результаты определения ниацина, полученные методами А и В, в основном согласуются. В этом случае ниацин определяется как сумма никотинамида и ниацина и выражается как ниацин[1]. Метод C дал более высокие значения ниацина в необогащенных злаках, чем методы A и B, но аналогичные результаты в других продуктах. В методе C никотинамид превращается в ниацин, и ниацин определяется как ниацин[2]. Метод A более эффективен и экономичен, чем методы B и C. Метод B подходит для ситуаций, когда необходимо количественно определить никотинамид и никотиновую кислоту отдельно. Метод A не подходит для этой цели, поскольку небольшое количество никотинамида превращается в никотиновую кислоту во время кислотного гидролиза. Метод C измеряет общее количество никотиновой кислоты. Щелочной гидролиз может привести к высвобождению никотиновой кислоты из других производных (обычно небиологически активных), что приводит к более высоким уровням никотиновой кислоты в таких продуктах, как кукуруза или злаки ([3], [4], [5]). Сравнение трех методов гидролиза приведено в Приложении C.

GOST EN 15652-2015 Ссылочный документ

• EN ISO 3696 Вода для аналитических лабораторий. Спецификации и методы испытаний (ISO 3696: 1987)
• GOST 1.2-2009 Межгосударственная система стандартизации. Межгосударственные стандарты, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и аннулирования
• ISO 5725-2 Точность (правильность и прецизионность) измерений — Часть 2: Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерения

GOST EN 15652-2015 История

• 2015 GOST EN 15652-2015 Продовольственные товары. Определение ниацина методом высокоэффективной жидкостной хроматографии.

Специальные темы по стандартам и нормам

стандарты и спецификации