методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) тремя различными способами гидролиза: кислотным гидролизом (А), ферментативным гидролизом (В) или кислотно-щелочным гидролизом (С). Метод прошел валидацию в межлабораторных испытаниях на обогащенных и необогащенных образцах. такие как сухие завтраки, шоколадные хлопья, вареная ветчина, зеленый горошек, лиофилизированный зеленый горошек с ветчиной, лиофилизированный суп, питательный апельсиновый сок, сухое молоко и пшеничная мука, в количествах от 0,5 мг/100 г до 24 мг/100 г . Дополнительную информацию о данных валидации см. в Приложениях BA и B, где приведены аналогичные результаты для ниацина. В вариантах А и Б ниацин рассчитывается как сумма никотинамида и никотиновой кислоты.
DS/EN 15652:2009 История
2009DS/EN 15652:2009 Пищевые продукты - Определение ниацина методом ВЭЖХ