Настоящий европейский стандарт устанавливает требования безопасности и гигиены при проектировании и производстве машин для нарезки, которые оснащены круглым режущим диском с механическим приводом диаметром более 150 мм, кареткой с возвратно-поступательной подачей и являются транспортабельными. Эти типы машин для нарезки предназначены для использования в магазинах, ресторанах, супермаркетах, столовых и т. д. Промышленные нарезки исключены. Обычно они используются на предприятиях по переработке мяса и колбас; они не предназначены для транспортировки и постоянно размещаются на своем месте. Он охватывает все существенные опасности, связанные с такими машинами, определенные оценкой риска (см. EN 1050), перечисленные в разделе 4 настоящего стандарта. Он применяется, когда такие машины эксплуатируются по назначению, как определено в 3.22 и 5.2 стандарта EN ISO 12100-1:2003 и указано в руководстве по эксплуатации (см. 7.2), включая очистку, демонтаж съемных частей и замену лезвия. ПРИМЕЧАНИЕ. Если машина не используется в вышеуказанных условиях, изготовитель, получив информацию о такой ситуации, должен проверить с помощью нового анализа риска, что профилактические меры остаются в силе. Шум и вибрация не считаются серьезной опасностью для этих машин. Настоящий стандарт распространяется на следующие типы нарезных машин: слайсеры с горизонтальной подачей (ручные - см. рисунок 1 - или автоматические - см. рисунок 13 - ); Слайсеры с гравитационной подачей (ручные – см. рисунок 2 – или автоматические). Машины для нарезки состоят из основания, лезвия, крышки лезвия, защитного кожуха лезвия, устройства для заточки лезвия, измерительной пластины (защитной пластины для автоматических слайсеров), держателя продукта, возвратно-поступательной каретки, толкателя продукта и компонентов электрического управления. Машины для нарезки могут быть оснащены: Зажимным устройством, Штабелером, Разгрузочным конвейером. Настоящий стандарт распространяется на машины, изготовленные после даты выпуска настоящего стандарта. ПРИМЕЧАНИЕ. Тем не менее, производители должны минимизировать, насколько это возможно, уровень шума и вибрации.
EN 1974:1998+A1:2009 Ссылочный документ
EN 1088:1995 Безопасность машин. Блокировочные устройства, связанные с ограждениями. Принципы проектирования и выбора. Включает поправку A2: 2008 г.
EN 1672-2:2005 Оборудование для пищевой промышленности. Основные понятия. Часть 2. Гигиенические требования (включает поправку A1: 2009 г.)
EN 294:1992 Безопасность техники; безопасные расстояния для предотвращения попадания верхних конечностей в опасные зоны
EN 349:1993 Безопасность машин. Минимальные зазоры во избежание защемления частей человеческого тела (включает поправку A1: 2008 г.).
EN 60204-1:2006 Безопасность машин. Электрооборудование машин. Часть 1. Общие требования (включает поправку A1: 2009 г.; включает исправление от февраля 2010 г.)
EN 60529:1991 Степени защиты, обеспечиваемые корпусами (код IP) (включает поправки A1: 2000 г. и A2: 2013 г.)
EN 614-1:2006 Безопасность машин. Принципы эргономического проектирования. Часть 1. Терминология и общие принципы (включает поправку A1: 2009 г.)
EN ISO 12100-1:2003 Безопасность машин. Основные понятия, общие принципы проектирования. Часть 1. Основная терминология, методология. Включает поправку A1: 2009 г. [Заменено: CEN EN 292-1]*， 2023-10-30 Обновление
EN ISO 12100-2:2003 Безопасность машин. Основные понятия, общие принципы проектирования. Часть 2. Технические принципы Включает поправку A1: 2009 г. [Заменено: CEN EN 292-2]*， 2023-10-30 Обновление
EN ISO 13849-1:2008 Безопасность машин. Детали систем управления, связанные с безопасностью. Часть 1. Общие принципы проектирования.
ISO 468:1982 Шероховатость поверхности; Параметры, их значения и общие правила указания требований
EN 1974:1998+A1:2009 История
2020EN 1974:2020 Машины для пищевой промышленности. Машины для нарезки. Требования безопасности и гигиены.
2009EN 1974:1998+A1:2009 Машины для пищевой промышленности. Машины для нарезки. Требования безопасности и гигиены.
1998EN 1974:1998 Оборудование для пищевой промышленности. Машины для нарезки ломтиками. Требования безопасности и гигиены (включает поправку A1: 2009 г.)