Настоящий европейский стандарт устанавливает требования безопасности и гигиены при проектировании и производстве машин для нарезки, которые оснащены круглым режущим диском с механическим приводом диаметром более 150 мм, кареткой с возвратно-поступательной подачей и являются транспортабельными. Эти типы машин для нарезки предназначены для использования в магазинах, ресторанах, супермаркетах, столовых и т. д. Промышленные нарезки исключены. Обычно они используются на предприятиях по переработке мяса и колбас; они не предназначены для транспортировки и постоянно размещаются на своем месте. Он охватывает все существенные опасности, связанные с такими машинами, определенные оценкой риска (см. EN 1050), перечисленные в разделе 4 настоящего стандарта. Он применяется, когда такие машины эксплуатируются по назначению, как определено в 3.22 и 5.2 стандарта EN ISO 12100-1:2003 и указано в руководстве по эксплуатации (см. 7.2), включая очистку, демонтаж съемных частей и замену лезвия. ПРИМЕЧАНИЕ. Если машина не используется в вышеуказанных условиях, изготовитель, получив информацию о такой ситуации, должен проверить с помощью нового анализа риска, что профилактические меры остаются в силе. Шум и вибрация не считаются серьезной опасностью для этих машин. Настоящий стандарт распространяется на следующие типы нарезных машин: слайсеры с горизонтальной подачей (ручные, см. рисунок 1, или автоматические, см. рисунок 13-); Слайсеры с гравитационной подачей (ручные – см. рис. 2 – или автоматические). Машины для нарезки состоят из основания, лезвия, крышки лезвия, защитного кожуха лезвия, устройства для заточки лезвия, измерительной пластины (защитной пластины для автоматических слайсеров), держателя продукта, возвратно-поступательной каретки, толкателя продукта и компонентов электрического управления. Машины для нарезки могут быть оснащены: Зажимным устройством, Штабелером, Разгрузочным конвейером. Настоящий стандарт распространяется на машины, изготовленные после даты издания настоящего стандарта. ПРИМЕЧАНИЕ. Тем не менее, производители должны минимизировать, насколько это возможно, уровень шума и вибрации.
EN 1974:1998 История
2020EN 1974:2020 Машины для пищевой промышленности. Машины для нарезки. Требования безопасности и гигиены.
2009EN 1974:1998+A1:2009 Машины для пищевой промышленности. Машины для нарезки. Требования безопасности и гигиены.
1998EN 1974:1998 Оборудование для пищевой промышленности. Машины для нарезки ломтиками. Требования безопасности и гигиены (включает поправку A1: 2009 г.)