В этом документе установлены требования безопасности и гигиены при проектировании и производстве, установке, обучении, использовании, очистке и техническом обслуживании нарезальных машин, оснащенных лезвиями с электроприводом диаметром более 150 мм и снабженными опорой для продукта. Эти типы машин для нарезки предназначены для использования в магазинах, ресторанах, супермаркетах, столовых и т. д. для нарезки пищевых продуктов. В этом документе описаны все существенные опасности, опасные ситуации и события, связанные с машинами для нарезки, когда они используются по назначению производителя (см. раздел 4). Настоящий документ распространяется на опасности, возникающие на всех этапах срока службы машины, как описано в EN ISO 12100:2010, 5.4. Автоматические промышленные машины для нарезки, на которые распространяется стандарт EN 16743:2016, исключены из области применения настоящего документа. В этом документе описаны следующие типы нарезных машин:
——нарезная машина с горизонтальной подачей (см. рисунок 1);
——нарезальная машина с гравитационной подачей (см. рисунок 2). Оба типа могут иметь каретку с ручным или механическим приводом для перемещения продукта к лезвию. Они оба могут быть оснащены ручными или автоматическими устройствами для приема и транспортировки ломтиков от машины. Все эти типы также могут быть снабжены шкалой. Этот документ распространяется на машины, изготовленные после даты выпуска этого документа.
EN 1974:2020 История
2020EN 1974:2020 Машины для пищевой промышленности. Машины для нарезки. Требования безопасности и гигиены.
2009EN 1974:1998+A1:2009 Машины для пищевой промышленности. Машины для нарезки. Требования безопасности и гигиены.
1998EN 1974:1998 Оборудование для пищевой промышленности. Машины для нарезки ломтиками. Требования безопасности и гигиены (включает поправку A1: 2009 г.)