SS охватывает надлежащее управление холодильной цепью овощей, начиная с подготовки и сбора урожая на ферме до обработки после сбора урожая, упаковки/упаковки, хранения, транспортировки, распределения и розничной продажи, чтобы обеспечить безопасность, свежесть и качество. Настоящий стандарт распространяется на целые неповрежденные овощи, которые не подвергались дальнейшей обработке. Он охватывает цельные листовые, кочанные, фруктовые овощи и травы.