Настоящий стандарт определяет технические требования, хранение, транспортировку, отбор проб, проверку, определение результатов и неквалифицированную утилизацию экспортного сырья для ветчины и готовой продукции. Настоящий стандарт распространяется на проверку и карантинирование ветчин, изготовленных из свежих (замороженных) задних ножек свиней как основного сырья и вяленых традиционными методами.
SN/T 0427-2011 Ссылочный документ
GB 12694 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Гигиенические требования к убою и переработке скота и птицы.*, 2016-12-23 Обновление
GB 2707 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов Свежие (замороженные) продукты из скота и птицы*, 2016-12-23 Обновление
GB 2721 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов, пищевая соль*, 2015-09-22 Обновление
GB 2760 Анонс о 28 видах «трех новых продуктов», включая глюкоамилазу*, 2019-12-02 Обновление
GB 5009.12-2010 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Определение свинца в пищевых продуктах.
GB 5009.33 Определение нитритов и нитратов в национальных стандартах безопасности пищевых продуктов*, 2017-06-23 Обновление
GB/T 5009.11-2003 Определение общего мышьяка и абиомышака в пищевых продуктах
GB/T 5009.15 Определение кадмия в пищевых продуктах
GB/T 5009.17 Определение общего содержания ртути и органической ртути в пищевых продуктах
GB/T 5009.179 Определение азота триметиламина в ветчине
GB/T 5009.44 Метод анализа гигиенического стандарта мяса и мясных продуктов.