Этот стандарт описывает метод определения пероксидного числа в животных и растительных маслах. Метод основывается на титровании с использованием иода, где конечная точка определяется визуально. Процедура включает в себя подготовку образцов и проведение реакции с последующим определением конечной точки. Стандарт предоставляет подробные инструкции по проведению анализа, включая необходимое оборудование и условия проведения испытаний. Он также указывает на требования к калибровке и проверке точности измерений. Стандарт направлен на обеспечение согласованности и воспроизводимости результатов при определении пероксидного числа.
*** Обратите внимание: это описание может быть неточным, обратитесь к официальной документации.
EN ISO 3960:2008 История
2017EN ISO 3960:2017 Животные и растительные жиры и масла. Определение перекисного числа. Йодометрическое (визуальное) определение конечной точки.
2010EN ISO 3960:2010 Животные и растительные жиры и масла. Определение перекисного числа. Йодометрическое (визуальное) определение конечной точки (ISO 3960:2007, исправленная версия от 15 мая 2009 г.)
2008EN ISO 3960:2008 Животные и растительные жиры и масла. Определение перекисного числа. Йодометрическое (визуальное) определение конечной точки.