NS-EN ISO 3960:2008 Животные и растительные жиры и масла. Определение перекисного числа. Йодометрическое (визуальное) определение конечной точки (ISO 3960:2007)
ADOPTED_FROM:EN ISO 3960:2008 Настоящий европейский стандарт определяет метод йодометрического определения перекисного числа животных и растительных жиров и масел с визуальным определением конечной точки. Перекисное число является мерой количества кислорода, химически связанного с маслом или жирами в виде пероксидов, особенно гидропероксидов. Метод применим ко всем животным и растительным жирам и маслам, жирным кислотам и их смесям с перекисным числом от 0 мэкв до 30 мэкв (миллиэквивалентов) активного кислорода на килограмм. Он также применим к маргаринам и жировым спредам с различным содержанием воды. Метод непригоден для молочных жиров и неприменим к лецитинам. Следует отметить, что перекисное число является динамическим параметром, значение которого зависит от истории образца. Кроме того, определение перекисного числа является строго эмпирической процедурой, и полученное значение зависит от массы образца. Подчеркивается, что из-за заданной массы образца полученное перекисное число может быть немного ниже, чем полученное при меньшей массе образца.
NS-EN ISO 3960:2008 История
2017NS-EN ISO 3960:2017 Животные и растительные жиры и масла. Определение перекисного числа. Йодометрическое (визуальное) определение конечной точки (ISO 3960:2017)
2010NS-EN ISO 3960:2010 Животные и растительные жиры и масла. Определение перекисного числа. Йодометрическое (визуальное) определение конечной точки (ISO 3960:2007, исправленная версия от 15 мая 2009 г.)
2009NS-EN ISO 3960:2008 Животные и растительные жиры и масла. Определение перекисного числа. Йодометрическое (визуальное) определение конечной точки (ISO 3960:2007)
2005NS-EN ISO 3960:2004 Животные и растительные жиры и масла. Определение перекисного числа (ISO 3960:2001)
2000NS-EN ISO 3960:2000 Животные и растительные жиры и масла. Определение перекисного числа (ISO 3960:1998)