Данное стандартное издание представляет собой часть серии документов по обеспечению безопасности пищевых продуктов. Оно охватывает специфические требования и рекомендации для сектора общественного питания, обеспечивающие соблюдение принципов ГСБП (Глобальная система безопасности пищевых продуктов). Стандарт разработан для использования организациями, занимающимися приготовлением и подачей блюд на месте, включая рестораны и кафе. Он содержит информацию о планировании, контроле, обучении персонала и мерах по обеспечению безопасности пищевых продуктов в контексте данного типа деятельности.
*** Обратите внимание: это описание может быть неточным, обратитесь к официальной документации.