Данный стандарт регламентирует метод определения пероксидного числа в молочном жире. Он описывает последовательность действий, необходимых для точного и воспроизводимого измерения пероксидного числа, что позволяет оценить степень окисления и качество продукта. В документе приведены подробные инструкции по подготовке образцов, проведению химических реакций и интерпретации полученных результатов. Также указаны требования к оборудованию, реактивам и условиям проведения анализа. Стандарт может быть использован в лабораториях, занимающихся контролем качества пищевых продуктов, а также в научных исследованиях, связанных с химическими свойствами жиров. Описание метода соответствует международным практикам и обеспечивает согласованность результатов измерений.
*** Обратите внимание: это описание может быть неточным, обратитесь к официальной документации.