Настоящий международный стандарт устанавливает эталонный метод определения перекисного числа обезвоженного молочного жира и продуктов его переработки. Метод применим к обезвоженному молочному жиру, безводному сливочному маслу (безводному молочному жиру), сливочному маслу (масляному жиру) или топленому маслу, имеющим перекисное число не более 1,0. ПРИМЕЧАНИЕ. Эти продукты определены в стандарте IDF 68: 1971. Он не применим к продуктам, содержащим галлаты в качестве антиоксидантов.
NBN V 21-015-1978 История
1978NBN V 21-015-1978 «Баттерфетт - Bestimmung des Peroxy-Wertes - Референсметод Безводный молочный жир - Определение перекисного числа - Эталонный метод