GB/T 5531-2018
Проверка зерна и масел. Испытание на нагревание растительных жиров и масел. (Англоязычная версия)

Стандартный №

GB/T 5531-2018

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2018

Разместил

General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China

Последняя версия

GB/T 5531-2018

заменять

GB/T 5531-2008

сфера применения

GB/T 5531—2018 Стандарт Предпосылки и значение

Настоящий стандарт был разработан в соответствии с правилами GB/T 1.1-2009 и заменяет предыдущую версию GB/T 5531—2008. Основные изменения включают добавление метода визуального осмотра, оптимизацию метода определения цвета для нагретых образцов и введение расчетов результатов.

Принципы и значение испытания на нагревание растительных масел и жиров

Лецитины в растительных маслах и жирах разлагаются или выпадают в осадок при высоких температурах (280 °C), в результате чего масло темнеет или становится черным и образуются осадки или хлопьевидные отложения. Наблюдение за этими явлениями можно использовать для оценки качества масла: чем больше осадков присутствует и чем выраженнее изменение цвета, тем ниже качество масла.

Сравнительный анализ стандартных фреймворков

Размеры	Старая версия GB/T5531—2008	Новая версия GB/T5531—2018
Визуальный метод	Не указано	Добавлено, см. Главу 5
Метод определения цвета	Метод одиночного наблюдения	Введение колориметрии Ловибонда
Расчет результата	Нет четких требований	Добавлено Расчет значений цветовой разницы желтого, красного и синего (ΔY, ΔR, До нагревания: Исходное значение цвета образца измерялось с помощью колориметра Lovibond, которое составляло Y=1,2, R=0,8, B=0,5. После нагревания: Измеренные значения составляли ΔY=+0,6, ΔR=+0,3, ΔB=-0,2, что указывает на небольшое снижение качества масла. GB/T 5531-2018 Ссылочный документ GB/T 15687 Животные и растительные жиры и масла. Подготовка исследуемой пробы. GB/T 5531-2018 История 2018 GB/T 5531-2018 Проверка зерна и масел. Испытание на нагревание растительных жиров и масел. 2008 GB/T 5531-2008 Проверка зерна и масел. Испытание на нагрев растительных жиров и масел. 1985 GB/T 5531-1985 Проверка растительных масел. Испытание на нагревание Специальные темы по стандартам и нормам Фосфолипиды в зерне и масле стандарты и спецификации ISO 793:1973 Алюминий и алюминиевые сплавы; Определение железа; Ортофенантролиновый фотометрический метод ISO 886:1973 Алюминий и алюминиевые сплавы; Определение марганца; Фотометрический метод (содержание марганца от 0,005 до 1,5 %) GB 17323-1998 Бутилированная очищенная вода для питья BS 1728-19:1971 Методы анализа алюминия и алюминиевых сплавов - Определение магния (атомно-абсорбционный метод) GB/T 5009.37-2003 Метод анализа гигиенического стандарта пищевых масел. ISO 752:2004 Цинковые слитки SN 0690-1997 Метод определения остатков пириметамина в мясе птицы на экспорт 农业部781号公告-2-2006 Определение остатков хлорамфеникола в пищевых продуктах животного происхождения методом высокоэффективной жидкостной хроматографии и тандемной масс-спектрометрии. SN/T 1777.2-2007 Определение остатков макролидных антибиотиков в пищевых продуктах животного происхождения. Часть 2: метод ЖХ-МС/МС. GB/T 21314-2007 Определение остатков цефапирина и цефтиофура в пищевых продуктах животного происхождения – метод ЖХ-МС/МС. GB/T 21315-2007 Определение остатков пенициллинов в пищевых продуктах животного происхождения – метод ЖХ-МС/МС. GB/T 21316-2007 Определение остатков сульфаниламидов в пищевых продуктах животного происхождения－ЖХ-МС/МС GB/T 5525-2008 Растительные жиры и масла. Метод определения прозрачности, запаха и вкуса. 农业部1031号公告-1-2008 Определение половых гормонов в продуктах животного происхождения методом ЖХ-/МС/МС GB/T 21981-2008 Определение мультиостатков гормонов в пищевых продуктах животного происхождения. Метод ЖХ-МС/МС. SN/T 3235-2012 Определение нескольких групп остатков запрещенных лекарственных средств в пищевых продуктах животного происхождения для экспорта. Метод ЖХ-МС/МС. GB 29699-2013 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов для определения остатков пиридина в мышечной ткани кур методом газовой хроматографии-масс-спектрометрии GB 5009.84-2016 Определение витамина B1 в пищевых продуктах Национального стандарта безопасности пищевых продуктов GB 31658.17-2021 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Остатки тетрациклинов, сульфаниламидов и хинолонов в продуктах животного происхождения. © 2025. Все права защищены.