SS-EN ISO 4120:2021
Сенсорный анализ - Методология - Треугольный тест (ISO 4120:2021)

Стандартный №

SS-EN ISO 4120:2021

Дата публикации

2021

Разместил

Swedish Institute for Standards

Последняя версия

SS-EN ISO 4120:2021

заменять

SS-EN ISO 4120:2007

сфера применения

В этом документе описывается процедура определения наличия ощутимого сенсорного различия или сходства между образцами двух продуктов. Метод является процедурой принудительного выбора. Метод применим независимо от того, существует ли различие в одном сенсорном атрибуте или в нескольких атрибутах. Метод статистически более эффективен, чем тест дуо-трио (описанный в ISO 10399), но имеет ограниченное применение с продуктами, которые демонстрируют сильный перенос и/или стойкие вкусы. Метод применим даже в том случае, если характер различия неизвестен [т. е. он не определяет ни размер, ни направление различия между образцами, и нет никаких указаний на атрибут(ы), ответственные за различие]. Метод применим только в том случае, если продукты однородны. Метод эффективен для: a) определения того, что: 1) либо возникает ощутимое различие (тестирование треугольника на различие); 2) ощутимое различие не возникает (тестирование треугольника на сходство), когда, например, вносятся изменения в ингредиенты, обработку, упаковку, обращение или хранение; b) выбора, обучения и мониторинга оценщиков.

SS-EN ISO 4120:2021 Ссылочный документ

• ISO 5492 Сенсорный анализ. Словарь ПОПРАВКА 1
• ISO 8589 Сенсорный анализ. Общее руководство по проектированию испытательных помещений ПОПРАВКА 1

SS-EN ISO 4120:2021 История

• 2021 SS-EN ISO 4120:2021 Сенсорный анализ - Методология - Треугольный тест (ISO 4120:2021)

стандарты и спецификации