ISO 6668:2008 определяет метод обжарки зеленого кофе, измельчения обжаренного кофе и приготовления из молотого кофе напитка для использования в органолептическом анализе. Сенсорный анализ, проведенный после этой подготовки, может использоваться для определения принятия или отклонения партии кофе при условии соглашения между заинтересованными сторонами. Как правило, образец требует легкой обжарки для оценки дефектов и средней обжарки для оценки вкуса и цвета. Напиток, приготовленный в соответствии с ISO 6668:2008, может использоваться не только в целях контроля качества, но и в целях сравнительной оценки различных образцов, при этом для каждого из образцов можно применять идентичную процедуру.
GSO ISO 6668:2010 История
2010GSO ISO 6668:2010 Зеленый кофе. Подготовка образцов для использования в сенсорном анализе.