ASTM E2454-05
Стандартное руководство по методам органолептической оценки для определения срока годности потребительских товаров
- Стандартный №
- ASTM E2454-05
- Дата публикации
- 2005
- Разместил
- American Society for Testing and Materials (ASTM)
- состояние
- быть заменен
- ASTM E2454-05(2011)
- Последняя версия
- ASTM E2454-20
- сфера применения
- 1.1 В настоящем руководстве представлены соответствующие подходы к органолептическому тестированию и возможные критерии принятия решений для установления органолептического срока годности потребительских товаров. В нем описываются аспекты исследования, в том числе: выбор продукта и обращение с ним, соответствующее применение различных методов сенсорного тестирования, выбор интервалов тестирования и методы анализа данных для определения конечного срока годности продукта. Таким образом, в этом документе рассматриваются исследования срока годности, предназначенные для определения конечной точки срока годности продуктов для управления бизнес-рисками и удовлетворения потребностей бизнеса. В этом руководстве основное внимание будет уделено практическим соображениям и подходам, рискам и критериям, которые необходимо учитывать при разработке, реализации и интерпретации результатов срока годности. 1.2 Сенсорный срок годности — это период времени, в течение которого сенсорные характеристики и характеристики продукта соответствуют задуманным. производитель. В течение этого периода продукт является расходным или пригодным для использования, предоставляя конечному пользователю предполагаемые сенсорные характеристики, производительность и преимущества. Однако по истечении этого периода продукт имеет характеристики или свойства, которые не соответствуют назначению, или он не выполняет те же функции, что и свежие продукты или продукты, выбранные до окончания срока годности. 1.3 Целью любого определения срока годности является оценка время, в которое потребительский продукт больше не пригоден для использования, не пригоден для потребления или больше не имеет предполагаемых сенсорных характеристик. Определение органолептической конечной точки зависит от выбранных критериев, используемого метода тестирования и риска отбора проб. Чаще всего используются три следующих метода тестирования: (1) дискриминационный, (2) описательный и (3) аффективный. Исследователи должны выбрать критерии и методы, которые лучше всего соответствуют бизнес-рискам, связанным с выбором окончательной конечной точки срока годности. 1.4 Методы исследования, предназначенные для выявления причин органолептических изменений срока годности или для разработки прогнозирующих моделей срока годности, выходят за рамки рассмотрения. этого документа. К ним относятся применение регрессионного анализа для разработки статистических моделей, предназначенных для прогнозирования органолептического срока годности, исследования, оценивающие влияние различных условий хранения, упаковочных материалов или рецептур продуктов на срок годности продуктов, а также исследования, направленные на выявление причин изменений. в атрибутах продукта с течением времени. Однако многие методы исследования, соображения по планированию экспериментов и методы анализа данных, обсуждаемые в этом документе, могут быть применены и к другим типам исследований, связанных со сроком годности. 1.5 Настоящее руководство не предназначено для подробного описания того, как проводить надежные сенсорное тестирование. Он предполагает знание основных методов сенсорного и статистического анализа с упором на особые аспекты конкретного применения метода сенсорного тестирования для определения срока годности.
ASTM E2454-05 Ссылочный документ
- ASTM E253 Стандартная терминология, относящаяся к органолептической оценке материалов и продуктов*， 2023-07-15 Обновление
ASTM E2454-05 История
- 2020 ASTM E2454-20 Стандартное руководство по методам органолептической оценки для определения срока годности потребительских товаров
- 2019 ASTM E2454-19a Стандартное руководство по методам органолептической оценки для определения срока годности потребительских товаров
- 2019 ASTM E2454-19 Стандартное руководство по методам органолептической оценки для определения срока годности потребительских товаров
- 2005 ASTM E2454-05(2011) Стандартное руководство по методам органолептической оценки для определения срока годности потребительских товаров
- 2005 ASTM E2454-05 Стандартное руководство по методам органолептической оценки для определения срока годности потребительских товаров
