ASTM E2454-20
Стандартное руководство по методам органолептической оценки для определения срока годности потребительских товаров

Стандартный №

ASTM E2454-20

Дата публикации

2020

Разместил

American Society for Testing and Materials (ASTM)

Последняя версия

ASTM E2454-20

сфера применения

1.1 В настоящем руководстве представлены рекомендуемые подходы к сенсорному тестированию и критерии принятия решений для установления органолептического срока годности потребительских продуктов, включая продукты питания, товары личной гигиены и товары для дома, для управления бизнес-рисками. В нем описываются аспекты исследования, которые включают в себя: выбор продукта и обращение с ним, соответствующее применение конкретных методов органолептического тестирования, выбор интервалов тестирования и методы анализа данных для определения конечной точки органолептического срока годности продукта. В этом руководстве основное внимание будет уделено практическим соображениям и подходам, рискам и критериям, которые необходимо учитывать при разработке, проведении и интерпретации результатов органолептического срока годности. 1.2 Настоящее руководство не предназначено для подробного описания того, как проводить надежные сенсорные тесты. Он предполагает знание основных методов сенсорного и статистического анализа, вместо этого уделяя особое внимание конкретному применению методов сенсорного тестирования для определения срока годности. 1.3 Указанные в настоящем руководстве показатели срока годности относятся к продуктам питания, предметам домашнего обихода и средствам личной гигиены, хранящимся в соответствии с замыслом производителя, и не учитывают изменения органолептических свойств, происходящие после открытия, частичного потребления/использования или хранения в домашних условиях. После того как продукция произведена, упакована и отправлена по каналам сбыта, ее состояние обычно не изучается. Однако компания может пожелать включить такие переменные в свои исследования срока годности, когда возникает необходимость оценить органолептические качества своей продукции при ее прохождении через каналы распределения или домашнее хранение, или и то, и другое, и при использовании. 1.4 Настоящее руководство не предназначено для решения несенсорных вопросов, связанных со сроком годности пищевых продуктов, включая микробное загрязнение и химические изменения продуктов, связанные со старением, а также не предназначено для решения потенциальных проблем безопасности, связанных со старением потребителей пищевых и непищевых продуктов. продукты. 1.5 Настоящий международный стандарт был разработан в соответствии с международно признанными принципами стандартизации, установленными в Решении о принципах разработки международных стандартов, руководств и рекомендаций, выпущенном Комитетом Всемирной торговой организации по техническим барьерам в торговле (ТБТ).

ASTM E2454-20 Ссылочный документ

• ASTM E253 Стандартная терминология, относящаяся к органолептической оценке материалов и продуктов*， 2023-07-15 Обновление

ASTM E2454-20 История

• 2020 ASTM E2454-20 Стандартное руководство по методам органолептической оценки для определения срока годности потребительских товаров
• 2019 ASTM E2454-19a Стандартное руководство по методам органолептической оценки для определения срока годности потребительских товаров
• 2019 ASTM E2454-19 Стандартное руководство по методам органолептической оценки для определения срока годности потребительских товаров
• 2005 ASTM E2454-05(2011) Стандартное руководство по методам органолептической оценки для определения срока годности потребительских товаров
• 2005 ASTM E2454-05 Стандартное руководство по методам органолептической оценки для определения срока годности потребительских товаров