GB 4789.19-2024
Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Микробиологическое тестирование яиц и яичных продуктов. Отбор и обработка проб. (Англоязычная версия)

Стандартный №

GB 4789.19-2024

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2024

Разместил

General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China

Последняя версия

GB 4789.19-2024

сфера применения

1. Обзор стандарта

GB4789.19-2024 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Микробиологическое исследование пищевых продуктов. Отбор проб и обращение с яйцами и яичными продуктами» — это новейший стандарт, совместно выпущенный Национальной комиссией по здравоохранению Китайской Народной Республики и Государственным управлением по регулированию рынка. Этот стандарт вступит в силу с 8 августа 2024 года. Основные изменения включают в себя:

• Изменено название стандарта
• Сфера применения скорректирована
• Обновлены требования к оборудованию и материалам
• Оптимизирована схема отбора проб
• Пересмотрен процесс обработки образцов

2. Инструменты для отбора проб и контейнеры для образцов

В стандарте четко оговорены требования к рабочим характеристикам инструментов для отбора проб и контейнеров для образцов:

Категория	Особые требования
Инструменты для отбора проб	Гладкая поверхность, без зазоров и скругленные края; материал — нержавеющая сталь или другие материалы соответствующей прочности.
Контейнер для образца	Материал, обеспечивающий сохранение образца в его первоначальном состоянии (например, стекло, нержавеющая сталь, пластик); контейнер и крышка должны быть чистыми, стерильными и сухими.

3. Метод отбора проб

3.1 Предварительно упакованные яйца и яичные продукты

Для яиц и яичных продуктов, индивидуально упакованных менее или равных 1000 г (мл), образцы должны быть отобраны из индивидуально упакованных яиц и яичных продуктов из одной партии.

3.2 Яйца и яичные продукты на развес

Используйте стерильный инструмент для отбора проб, чтобы собрать образцы на месте из пяти разных мест, и поместите их в стерильный контейнер для отбора проб как один образец пищевого продукта.

4. Процедура обработки образцов

---

4.1 Распаковка

Асептически откройте упаковку или стерильный контейнер для отбора проб, содержащий образец. Для пластиковых или бумажных коробок (пакетов) продезинфицируйте крышку или отверстие пакета ватным шариком, смоченным 75% спиртом. Для бутылок (бочек) проведите пламенную стерилизацию горлышка бутылки (бочки).

4.2 Раствор для промывки яичной скорлупы

Выберите образцы с неповрежденной яичной скорлупой. Промойте яичную скорлупу 3–5 раз разбавителем или питательной средой. Соберите промывочный раствор в качестве раствора образца.

Сравнение стандартных рамок

Размеры	Старый стандарт (GB/T4789.19-2003)	Новый стандарт (GB4789.19-2024)
Область применения	Применяется только к яичным продуктам	Распространяется на все яйца и яичные продукты
Принципы отбора проб	См. GB4789.1	Четко разделен на 5 категорий продуктов питания

Рекомендации по внедрению

Для обеспечения эффективного внедрения стандарта рекомендуется:

1. Обучить соответствующий персонал различиям между старыми и новыми стандартами
2. Обеспечить инструменты для отбора проб и контейнеры для образцов, соответствующие требованиям
3. Оптимизировать процедуры работы лаборатории
4. Создать полную систему контроля качества

GB 4789.19-2024 История

• 2024 GB 4789.19-2024 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Микробиологическое тестирование яиц и яичных продуктов. Отбор и обработка проб.
• 2003 GB/T 4789.19-2003 Микробиологическая экспертиза пищевой гигиены Экспертиза яиц и яичных продуктов
• 0000 GB/T 4789.19-1994

Специальные темы по стандартам и нормам

стандарты и спецификации

GB 4789.19-2024 - Все части