3 Термины и определения К настоящему документу применяются следующие термины и определения, определенные в GB/T14487. Черный чай Юнчуань Гунфу Юнчуань Конгоу черный Чай Конго черный Чай Черный чай Конгоу изготавливается из свежих листьев чайных деревьев в административном районе района Юнчуань города Чунцин и обрабатывается путем завядания. , прокатка, ферментация, сушка и другие процессы. 4Требования 4.1Сортировка 4.1.1По стандартам на сырье и технологии переработки его разделяют на два сорта: специальный сорт и первый сорт. 4.1.2. Каждый сорт продукции должен иметь физический стандартный образец, который следует заменять каждые два года. 4.2 Органолептические требования 4.2.1 Качество нормальное, без порчи и запаха. 4.2.2 Не должен содержать нечайных веществ и каких-либо добавок. 4.2.3 Органолептические качества продукции каждого сорта должны соответствовать физическим стандартным образцам каждого сорта, а физические стандартные образцы представляют собой минимальные пределы качества для продукции этого сорта. Подготовка физических стандартных образцов должна соответствовать требованиям GB/T 18795. 4.2.4 Органолептические качества продукции на всех уровнях должны соответствовать положениям таблицы 1. Таблица 1. Сенсорные требования к черному чаю Юнчуань Гунфу Элементы уровня Внешний & nbsp; Форма Внутренний & nbsp; Run Jinhao раскрывает сладкий аромат, сильный, свежий, насыщенный, мягкий, красный, яркий, жирный, нежный, многобутоновый, красный, ровный, яркий , первоклассные, толстые, плотные, с передними всходами, более однородные, более чистые, темно-коричневые, с более золотистыми волосками, сладкие, ароматные, насыщенные, свежие, спелые, более толстые, красные, еще яркие и толстые. Нежные бутоны, красные и равномерно яркие. 4.3 Физико-химические показатели Продукция всех уровней должна соответствовать требованиям таблицы 2. Таблица 2. Физико-химический показатель. Влажность (г/100 г) ;< 7,0 порошок (г/100 г) ≥ 36,5 4,4 ; Гигиена Индикаторы 4.4.1 Пределы загрязнения должны соответствовать нормам GB 2762. 4.4.2 Предельные значения остатков пестицидов должны соответствовать нормам GB 2763. 4.5 Чистое содержимое должно соответствовать положениям «Мер по надзору за измерением и административным мерам количественных упакованных товаров». Проверка должна проводиться в соответствии с положениями JJF 1070. 5 5.2 Сенсорная проверка качества должна проводиться в соответствии с положениями GB/T 23776. 5.3 Проверка физических и химических показателей 5.3.1 Подготовка проб должна осуществляться в соответствии с положениями GB/T 8303. 5.3.2 Содержание влаги должно соответствовать положениям GB5009.3. 5.3.3 Общая зольность должна определяться в соответствии с положениями GB 5009.4. 5.3.4. Порошковая обработка должна осуществляться в соответствии с положениями GB/T 8311. 5.3.5. Фильтрат воды должен соответствовать положениям GB/T 8305. 5.4 Проверка индекса гигиены 5.4.1 Пределы загрязнения должны соблюдаться в соответствии с положениями GB 2762. 5.4.2 Предельные значения остатков пестицидов должны соблюдаться в соответствии с положениями GB 2763. 5.5 Проверка сетевого содержимого должна определяться в соответствии с методом, указанным в JJF 1070. 6 Правила контроля 6.1 Партии партий Продукция одной спецификации, произведенная в одну смену, представляет собой одну партию. 6.2Отбор пробПеред отправкой продукции с завода отдел контроля качества производителя случайным образом отбирает образцы партия за партией.Общее количество образцов не менее 200 г. Для повторного исследования. Двойной отбор проб для типового контроля. Отбор проб должен осуществляться в соответствии с положениями GB/T 8302. 6.3 Инспекция 6.3.1 Заводская проверка Каждая партия продукции должна быть проверена на заводе и может покинуть завод только после прохождения проверки и приложения квалификационного сертификата. чистый контент. 6.3.2 Типовой контроль Объектами типового контроля являются все объекты, указанные в главе 4 настоящего стандарта. Типовой контроль должен проводиться в любой из следующих ситуаций: а) пробная оценка нового продукта; б) нормальное производство один раз в шесть месяцев; в) сырье, рецептуры и производственные процессы изменились; г) ; ;Когда производство возобновляется после полугода остановки производства; e) Когда результаты заводской проверки сильно отличаются от результатов последней типовой проверки; 6.4 Правила вынесения суждений Если все результаты проверки соответствуют требованиям настоящего стандарта, партия продукции считается квалифицированной. При несоответствии более одного (в том числе одного) показателя в результатах контроля требованиям настоящего стандарта проводят повторный контроль запасного образца или двойную выборку той же партии продукции для повторного контроля неквалифицированных позиций. неквалифицированные товары при повторной проверке. Эта партия продукции будет признана дефектной. 7 Знаки, этикетки, упаковка, транспортировка и хранение 7.1 Знаки и этикетки должны соответствовать стандартам GB/T 191 и GB 7718. 7.2 Упаковка должна соответствовать нормам GH/T 1070. 7.3 При транспортировке и транспортировке продукции избегайте воздействия солнца и дождя, и ее нельзя смешивать с токсичными, вредными, пахучими или влияющими на качество продукции.Транспортные средства должны быть чистыми, сухими и незагрязненными. 7.4 Хранение Хранение продукции должно соответствовать требованиям GB/T 30375.
T/YCCYHX 001-2020 История
2022T/YCCYHX 001-2022 Технический регламент производства Юнчуань Сюя