T/YCCYHX 001-2021
чай Юнчуаньсюя (Англоязычная версия)
- Стандартный №
- T/YCCYHX 001-2021
- язык
- Китайский, Доступно на английском
- Дата публикации
- 2021
- Разместил
- Group Standards of the People's Republic of China
- состояние
- 2022-11
- быть заменен
- T/YCCYHX 001-2022
- Последняя версия
- T/YCCYHX 001-2022
- сфера применения
-
Интерпретация основного содержания стандарта
Настоящий стандарт определяет технические требования к высококачественному зеленому чаю, изготовленному из свежих чайных листьев определенной нежности (от одной почки до одной почки и трех листочков) в районе Юнчуань с помощью таких процессов, как фиксация и скручивание. Его физические и химические показатели, которые строже национальных стандартов, отражают региональные особенности:
Ключевые показатели Требования настоящего стандарта Эталонное значение национального стандарта Анализ различий Содержание влаги ≤6,8% 7% Более строгие требования к контролю сушки Водный экстракт ≥34,5% 34% Обеспечение насыщенности чая Измельченный чай ≤6,0% 6,0% Соответствует национальному стандарту
Анализ технологического развития
По сравнению с традиционными стандартами зелёного чая, этот стандарт инновационно вводит показатель водорастворимой золы щёлочности (1,0–3,0 г/100 г), стабилизируя вкусовые характеристики путём контроля минерального баланса чайных листьев. Исторические данные показывают, что щелочной pH почвы в районе Юнчуань является важной основой для установления этого показателя.
Предложения по внедрению
Пример из практики: После внедрения этого стандарта компания по производству чая повысила уровень квалификации своей продукции на 23% за счет следующих улучшений:
- Внедрила систему оценки свежего листа, чтобы гарантировать, что сырье находится на ранних стадиях развития одной почки и одного листа
- Добавила контроль с помощью датчика влажности во время процесса формовки
- Использовала упаковку, заполненную азотом, для продления срока годности
Сравнение и расширение стандарта
Требования к согласованности с GB/T 14487 «Терминология сенсорной оценки чая»: «Свежий и мягкий аромат» этого стандарта должен соответствовать описанию аромата второго уровня или выше в GB/T 14487. В реальных условиях эксплуатации компании рекомендуется установить внутренние стандартные образцы ароматов.
T/YCCYHX 001-2021 Ссылочный документ
- GB 2762 GB 2762-2022 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Предельные значения загрязняющих веществ в пищевых продуктах», поправка № 1*， 2022-06-30 Обновление
- GB 2763 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов: максимальные пределы остаточного содержания пестицидов в пищевых продуктах*， 2021-03-03 Обновление
- GB 4806.8 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов на бумажные и картонные материалы и изделия, контактирующие с пищевыми продуктами*， 2022-06-30 Обновление
- GB 5009.3 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Определение влажности в пищевых продуктах.
- GB 5009.4 Определение зольности пищевых продуктов по национальному стандарту безопасности пищевых продуктов
- GB 7718 Общие правила маркировки расфасованных пищевых продуктов*， 2025-10-21 Обновление
- GB 9683 Гигиенический стандарт на пакет для упаковки пищевых продуктов из композитного ламината
- GB/T 14487 Чайный словарь для сенсорной оценки
- GB/T 191 Упаковка и хранение графические символы маркировка*， 2025-08-29 Обновление
- GB/T 5009.57 Метод анализа гигиенического стандарта чая.
- GB/T 8302 Чай.Отбор проб
- GB/T 8303 Чай.Подготовка навески и определение содержания сухого вещества.
- GB/T 8305 Чай.Определение содержания водных экстрактов
- GB/T 8310 Чай.Определение содержания сырой клетчатки
- GB/T 8311 Чай.Определение пыли и сломанного содержимого
- JJF 1070 Правила измерения и контроля нетто-содержания количественно расфасованных товаров*， 2024-04-09 Обновление
- SB/T 10157 Меры органолептической оценки чая
T/YCCYHX 001-2021 История
- 2022 T/YCCYHX 001-2022 Технический регламент производства Юнчуань Сюя
- 2021 T/YCCYHX 001-2021 чай Юнчуаньсюя
- 2020 T/YCCYHX 001-2020 Юнчуань Конгойский черный чай
