DIN 10754:2023-04
Анализ меда - Определение содержания пролина

Стандартный №

DIN 10754:2023-04

Дата публикации

2023

Разместил

German Institute for Standardization

Последняя версия

DIN 10754:2023-04

сфера применения

Анализ основного содержания стандарта

DIN 10754:2023 заменяет стандарт 2002 года и предписывает использование спектрофотометра с колориметрическим методом с нингидрином для определения содержания пролина в мёде. Пролин является показателем качества мёда, и отклонения от нормы могут указывать на фальсификацию.

• Уточнено значение 510 нм в качестве длины волны детектирования
• Дополнены технические требования к оборудованию водяной бани
• Обновлены спецификации подготовки реагентов

---

Сравнение технических методов

Технические элементы	Издание 2002 г.	Издание 2023 г.
Длина волны детектирования	Не указано точно	510 нм
Требования к водяной бане	Только кипящая водяная баня	70°C+кипящая водяная баня
Контроль точности	См. DIN ISO 5725:1988	Обновлено до DIN ISO 5725-2:2022

---

Основные рабочие процедуры

Характеристики предварительной обработки образцов

В зависимости от состояния меда применяются различные методы обработки:

1. Жидкий/кристаллизованный мед: Гомогенизировать в течение 3 минут, чтобы избежать смешивания с воздухом
2. Образцы, содержащие примеси: Профильтровать через сито из нержавеющей стали с размером ячеек 0,5 мм
3. Сотовый мед: Физически отделить соты при низкой температуре

Контроль цветной реакции

Основные параметры:

Тип меда	Предел повторения r(мг/кг)	Предел воспроизводимости R(мг/кг)
Акациевый мед	10,3	38,2
Юкатанский мед	12,5	35,7

Формула расчета

Содержание пролина (мг/кг) = (E_{образец}/E_{стандарт}) × (40 мг/5 г) × 80

---

Рекомендации по внедрению

1. Проверка оборудования: Регулярно калибруйте точность длины волны спектрофотометра
2. Контроль процесса: Строго контролируйте время фазы проявления цвета и используйте водяную баню с постоянной температурой для контроля температуры
3. Регистрация данных: Сохраняйте исходные показания поглощения и записи температуры

DIN 10754:2023-04 Ссылочный документ

• DIN 10742 Анализ меда – Руководство по отбору проб

DIN 10754:2023-04 История

• 2023 DIN 10754:2023-04 Анализ меда - Определение содержания пролина
• 2023 DIN 10754:2023 Анализ меда - Определение содержания пролина
• 2022 DIN 10754:2022-11 Проект документа - Анализ меда - Определение содержания пролина
• 2022 DIN 10754 E:2022 Проект документа. Анализ меда. Определение содержания пролина.
• 2002 DIN 10754:2002-08 Анализ меда - Определение содержания пролина
• 2002 DIN 10754:2002 Анализ меда - Определение содержания пролина
• 0000 DIN 10754:1993

Специальные темы по стандартам и нормам

стандарты и спецификации