Стандарт DIN 10754:2023, опубликованный Немецким институтом стандартизации (DE-DIN) 1 апреля 2023 года, устанавливает метод определения содержания пролина в мёде. Пролин является важной аминокислотой, которая играет ключевую роль в оценке качества мёда. Его содержание может указывать на зрелость мёда, а также на возможное добавление посторонних веществ.
Данный стандарт описывает процедуру анализа, включающую подготовку образцов, экстракцию пролина и его количественное определение с использованием спектрофотометрического метода. Метод основан на реакции нингидрина с пролином, что позволяет точно измерить его концентрацию в мёде. Стандарт также включает рекомендации по калибровке оборудования и интерпретации результатов.
DIN 10754:2023 предназначен для использования лабораториями, занимающимися контролем качества пищевых продуктов, а также производителями мёда, которые стремятся обеспечить соответствие своей продукции установленным стандартам. Этот стандарт помогает гарантировать точность и воспроизводимость результатов анализа, что важно для поддержания доверия потребителей к продукту.
*** Обратите внимание: это описание может быть неточным, обратитесь к официальной документации.
© 2025. Все права защищены.