DIN 10754 E:2022-11
Анализ меда - Определение содержания пролина

Стандартный №

DIN 10754 E:2022-11

Дата публикации

2022

Разместил

German Institute for Standardization

состояние

быть заменен

быть заменен

DIN 10754:2023

Последняя версия

DIN 10754:2023-04

сфера применения

Анализ основного содержания стандарта

В новой версии стандарта DIN 10754:2022 используется спектрофотометр для измерения поглощения комплекса пролина-нингидрина на длине волны 510 нм и его количественного определения с помощью метода стандартной кривой. Основные технические усовершенствования включают в себя:

Технические параметры	Версия 2002 года	Черновик 2022 года
Длина волны обнаружения	Не указано	510 нм
Требования к водяной бане	Единая температура	70℃+кипящая водяная баня
Проверка точности	ISO 5725:1988	DIN ISO 5725-2:2022

---

Ключевые технические моменты

1. Предварительная обработка образца

Предварительная обработка для разных типов меда:

• Жидкий/кристаллизованный мед: 3 минуты гомогенизации (избегайте попадания воздуха)
• Образцы, содержащие примеси: профильтруйте через сито из нержавеющей стали с ячейками 0,5 мм
• Сотовый мед: Механически отделите соты от меда при комнатной температуре

2. Процедура обнаружения

Контроль времени для основных этапов:

1. Реакция на кипящей водяной бане: 15±0,5 минут
2. Водяная баня 70℃: 10±0,5 минут
3. Время проявления цвета: 45 минут (комнатная температура)

---

Данные проверки метода

Результаты кольцевого теста показали, что:

Тип меда	Среднее значение (мг/кг)	Предел повторения r	Предел воспроизведения R
Акациевый мед	175	10,3	38,2
Юкатанский мед	293	12,5	35,7
Дубовый мед	762	24,4	58,4

---

Предложения по реализации

1. Ключевые точки контроля качества

• Раствор нингидрина должен быть свежеприготовленным
• Стандартная кривая должна включать 3 повтора
• Показания поглощения должны контролироваться в диапазоне 0,2–0,8

2. Отчет о результатах

Должен включать:

1. Источник и тип меда
2. Дата и метод отбора проб
3. Тестирование температуры и влажности окружающей среды
4. Содержание пролина в целочисленной форме (мг/кг)

3. Советы по обновлению стандартов

Основные изменения по сравнению с изданием 2002 года:

• Добавлена ссылка на стандарт отбора проб DIN 10742
• Уточнено значение510 нм в качестве длины волны обнаружения
• Стандарт оценки точности обновлен до последней версии ISO 5725

DIN 10754 E:2022-11 Ссылочный документ

• DIN 10742 Анализ меда – Руководство по отбору проб

DIN 10754 E:2022-11 История

• 2023 DIN 10754:2023-04 Анализ меда - Определение содержания пролина
• 2023 DIN 10754:2023 Анализ меда - Определение содержания пролина
• 2022 DIN 10754:2022-11 Проект документа - Анализ меда - Определение содержания пролина
• 2022 DIN 10754 E:2022 Проект документа. Анализ меда. Определение содержания пролина.
• 2002 DIN 10754:2002-08 Анализ меда - Определение содержания пролина
• 2002 DIN 10754:2002 Анализ меда - Определение содержания пролина
• 0000 DIN 10754:1993

Специальные темы по стандартам и нормам

стандарты и спецификации