T/WFSC 019-2021
Логистика холодовой цепи овощей, технические операционные процедуры по хранению свежих продуктов, часть 3: помидоры (Англоязычная версия)
- Стандартный №
- T/WFSC 019-2021
- язык
- Китайский, Доступно на английском
- Дата публикации
- 2021
- Разместил
- Group Standards of the People's Republic of China
- Последняя версия
- T/WFSC 019-2021
- сфера применения
-
Анализ стандартной технической структуры
Основные элементы Требования настоящего стандарта Сравнение с NY/T 1056 Ссылка на международные стандарты Температура предварительного охлаждения 9-11℃ 8-12℃ ЕС 10±1℃ Влажность хранения 85%-90% 80%-95% USDA 85%-90% Разница температур при транспортировке ±2℃ ±3℃ ±1,5℃
Критические точки контроля качества
Сбор урожая: Сбор урожая необходимо проводить утром, а для предотвращения царапин на томатных плодах необходимо использовать мягкие контейнеры. Интервал безопасного использования пестицидов должен соответствовать GB/T 8321. Исследования показали, что утренний сбор урожая может снизить температуру поля на 30%.
Критерии оценки: Плоды высшего качества должны соответствовать шести критериям, включая полное изменение цвета и угол наклона чашелистика 90–100°. Основное различие между фруктами премиум-класса и стандартными фруктами заключается во внешнем виде (допуск 5% против 10%).
Ключевые моменты внедрения технологии холодовой цепи
- Фаза предварительного охлаждения: Температура внутри томатов должна быть снижена до 9–11°C в течение 2 часов. Рекомендуется технология предварительного охлаждения с перепадом давления.
- Характеристики штабелирования: Расстояние между штабелем и стеной должно быть ≥30 см, а проходы между штабелями должны быть ≥1 м для обеспечения циркуляции воздуха.
- Мониторинг температуры: Рефрижераторы должны быть оснащены многоточечными регистраторами температуры, а период хранения данных должен составлять ≥3 месяцев.
Анализ эволюции стандарта
Настоящий стандарт впервые включает морфологию чашелистиков томатов (плоскостность) в систему оценки качества, добавляя три новых сенсорных показателя по сравнению с местным стандартом 2018 года. Параметры холодильной цепи соответствуют рекомендациям Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) по послеуборочной обработке, но верхний предел влажности был скорректирован с учетом климатических особенностей провинции Шаньдун.
T/WFSC 019-2021 Ссылочный документ
- NY/T 1056 Рекомендации по хранению и транспортировке зеленых продуктов питания
- NY/T 655 зеленые овощи пасленовые
- NY/T 658 Зеленые продукты питания.Руководство по упаковке
T/WFSC 019-2021 История
- 2021 T/WFSC 019-2021 Логистика холодовой цепи овощей, технические операционные процедуры по хранению свежих продуктов, часть 3: помидоры
