GB 5009.154-2016
Определение витамина B6 в пищевых продуктах Национального стандарта безопасности пищевых продуктов (Англоязычная версия)

Стандартный №

GB 5009.154-2016

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2016

Разместил

National Health Commission of the People's Republic of China

состояние

быть заменен 2024-03

быть заменен

GB 5009.154-2023

Последняя версия

GB 5009.154-2023

сфера применения

Предыстория пересмотра стандартов и технологического развития

Этот стандарт объединяет и заменяет два старых стандарта GB/T5009.154-2003 и GB5413.13-2010, и в основном добавляет метод детектирования высокоэффективной жидкостной хроматографии, достигая трех основных технологических прорывов:

Технические параметры	Издание 2003 г.	Издание 2016 г.
Метод детектирования	Только микробиологический метод	Параллельные двойные методы
Детектирование Диапазон	Общее содержание B6	Можно различать пиридоксин, альдегид и амин
Эффективность анализа	3-5 дней	Метод ВЭЖХ занимает всего 4 часа

---

Ключевые технологии ВЭЖХ

Принцип метода

Для разделения трех форм витамина B6 (пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин) использовалась колонка C18. Длина волны детектирования флуоресцентного детектора: возбуждение 293 нм / испускание 395 нм.

Ключевые рабочие моменты

• Оптимизация предварительной обработки: Образцы, содержащие крахмал, необходимо гидролизовать амилазой (50-60 ℃/30 мин)
• Контроль pH: Во время экстракции сначала доведите до 1,7 ± 0,1, затем нейтрализуйте до 4,5 ± 0,1
• Формула подвижной фазы: Метанол + октансульфонат натрия + триэтиламин (pH 3,0 ± 0,1)

---

Ключевые моменты для внедрения микробиологического метода

Примечание при использовании дрожжей Carlsbergia (ATCC#9080):

1. Штамм не следует субкультивировать более 5 поколения
2. Температура культивирования должна строго контролироваться на уровне 30±0,5℃
Время анализа 4-6 ч Результат анализа 5-6 ч Результат анализа 5-6 ч Результат анализа 5-6 ч Результат анализа 5-6 ч Результат анализа 5-6 ч Результат анализа 5-6 ч Результат анализа 5-6 ч 3-5 дн

---

Рекомендации по внедрению стандарта

Руководство по выбору метода

• Обогащенные продукты: Предпочтителен метод ВЭЖХ (можно различать добавленные формы)
• Натуральные продукты: Рекомендуется микробиологический метод (определение общей активности B6)

Ключевые моменты для контроля качества

1. Метод ВЭЖХ требует регулярного тестирования эффективности колонки (теоретическое число тарелок ≥5000)
2. Микробиологический метод требует холостого контроля (питательная среда не содержит фактор B6)
3. Оба метода должны использовать стандарт вещества для управления технологическим процессом