GB/T 40042-2021 (Англоязычная версия) Экологическая деятельность и управление общепитом

сфера применения: В этом документе определены основные требования к функционированию и управлению зеленым питанием, а также экономичному общественному питанию, экологически чистому общественному питанию, безопасному общественному питанию, здоровому общественному питанию, зеленым блокам общественного питания и постоянному совершенствованию. Настоящий документ распространяется на деятельность и управление предприятиями общественного питания и пищеблоками.

GB/T 40042-2021 Ссылочный документ

GB/T 39002 Руководство по индивидуальной системе питания в сфере общественного питания.
SB/T 10580 Нормативы управления рабочими местами ресторанов