В этом документе указаны общие требования и даны рекомендации по микробиологическим исследованиям. Он применим к:
——внедрению специальных горизонтальных или вертикальных международных стандартов, разработанных ISO/TC 34/SC 9 или ISO/TC 34/SC 5 для обнаружения или подсчета микроорганизмов, именуемых далее «специальными стандартами»;
——надлежащей лабораторной практике для микробиологических лабораторий, тестирующих образцы из пищевой цепи;
——руководству для микробиологических лабораторий, тестирующих образцы из пищевой цепи, по техническим требованиям для соответствия ISO/IEC 17025. Требования этого общего стандарта заменяют соответствующие требования в существующих специальных стандартах. Дополнительные инструкции по исследованиям с использованием полимеразной цепной реакции (ПЦР) указаны в ISO 22174. Этот документ применим к исследованиям на наличие бактерий, дрожжей и плесени и может использоваться, если дополнен специальными рекомендациями, на наличие паразитов и вирусов. Он не применяется к исследованиям на наличие токсинов или других метаболитов (например, аминов) из микроорганизмов. Настоящий документ применим к микробиологии пищевой цепи, от первичной стадии производства до продуктов питания и кормов для животных, включая помещения, где происходит производство и обработка продуктов питания или кормов. Он также применим к микробиологическому исследованию воды, где вода используется в производстве продуктов питания или рассматривается как продукт питания в национальном законодательстве.
DANSK DS/ISO 7218:2024 История
2024DANSK DS/ISO 7218:2024 Микробиология пищевой цепи – Общие требования и руководство по микробиологическим исследованиям