Этот стандарт описывает методы определения содержания свободного жира в продуктах животного происхождения, таких как мясо, мясные и рыбные изделия. Он предоставляет подробные инструкции по проведению анализа, включая выбор образцов, подготовку к анализу и выполнение измерений. Стандарт устанавливает четкие процедуры, которые обеспечивают согласованность и воспроизводимость результатов. В нем также рассматриваются различные методы определения, включая химические и физико-химические подходы. Стандарт направлен на обеспечение единообразия в подходах к анализу и обеспечивает надежность получаемых данных.
*** Обратите внимание: это описание может быть неточным, обратитесь к официальной документации.