Данный стандарт устанавливает общие технические требования к продуктам хлебобулочного производства, изготовляемым из пшеничной и ржаной муки. В него включены нормы и правила, касающиеся состава, свойств, методов контроля и оценки качества указанных продуктов. Также в документе приведены требования к упаковке, маркировке, хранению и транспортированию. Стандарт распространяется на готовые хлебобулочные изделия, предназначенные для реализации на территории страны. В документе приведены общие положения, которые должны соблюдаться всеми производителями и поставщиками соответствующих товаров. Определены характеристики, которые должны соответствовать продуктам, выпускаемым в соответствии с настоящим стандартом.
*** Обратите внимание: это описание может быть неточным, обратитесь к официальной документации.