Стандарт определяет методы и подходы для оценки рисков, связанных с присутствием патогенных микроорганизмов в молоке, произведённом на фермах, специализирующихся на содержании дойных коров. В документе рассматриваются основные аспекты, связанные с соблюдением санитарных и гигиенических норм, а также с контролем за качеством молока на всех этапах его производства. Также включены рекомендации по организации и проведению оценки рисков, а также мероприятия по снижению вероятности распространения патогенов. Стандарт направлен на обеспечение безопасности и качества молока, а также на повышение эффективности управления рисками на предприятиях, занимающихся производством молока.
*** Обратите внимание: это описание может быть неточным, обратитесь к официальной документации.