1.1 Объект и область применения Настоящий стандарт относится к к методам определения сухих веществ и воды в молоке (питьевом и цельном молоке)?, из молочных продуктов (сливки, мороженое, молоко, цельное молоко, кефир) (сыры, хрен, сухое молоко, сухие молочные продукты для детей) , концентрированное молоко, эазеин) и из побочных продуктов молочного производства (сыворотка, пахта, обезжиренное молоко). 1.2 Определения 1.2.1 По существу? сухой? понимается остаток, полученный в результате сушка продукта в условиях, установленных для метода в настоящем стандарте. 1.2.2 По содержанию воды имеется в виду потеря массы? какой результат путем сушки продукта в установленных условиях по методу настоящего стандарта. 1.2.3 Содержание вещества? сухой? (SU) и содержание воды (А) выражают ли они себя? В процентах они связаны соотношением: