T/CTSS 42-2022
Чай Дафо Лунцзин (Англоязычная версия)
- Стандартный №
- T/CTSS 42-2022
- язык
- Китайский, Доступно на английском
- Дата публикации
- 2022
- Разместил
- Group Standards of the People's Republic of China
- Последняя версия
- T/CTSS 42-2022
- сфера применения
-
Интерпретация основного содержания стандарта
Чай Дафо Лунцзин является продуктом с географическим указанием, и его стандарт определяет его как «чай Лунцзин, обработанный в уезде Синьчан, с характеристиками «абрикосового зелёного супа и ароматом медово-каштанового чая». Стандартная структура включает:
Основные главы Основное содержание Технические моменты Требования к свежим листьям Целостность почек и листьев, цвет и однородность Акцент на постоянство нежности Принципы обработки Система классификации 7-уровневая классификация (от высшего до 5-го класса) Создание матрицы количественного сенсорного индекса Физические и химические показатели Влажность ≤7,0%, Зольность ≤7.0% Повышенное требование к водному экстракту ≥36% по сравнению с национальным стандартом
Анализ сенсорной оценки качества
Стандарт инновационно делит чай Дафо Лунцзин на семь классов: от премиумного, специального до пятого. Основные различия между этими классами заключаются в следующем:
Сравнение типичных характеристик
Премиальный класс требует «нежного, насыщенного и стойкого аромата» с «молодыми, нежными и хорошо сформированными» листьями, в то время как третий класс требует только «умеренного аромата» с допустимым количеством зеленых листьев. Такая многоуровневая стандартная конструкция обеспечивает качество высококачественной продукции, оставляя при этом разумный запас для продукции массового производства.
Предложения по внедрению стандарта
Основываясь на ключевых моментах внедрения стандарта, рекомендуется, чтобы производственные предприятия сосредоточились на:
- Контроль свежих листьев: Создать систему управления партиями сбора для обеспечения постоянства нежности свежих листьев в одной партии
- Адаптация процесса: Отрегулировать температуру завяливания для разных сортов (для высшего сорта рекомендуется 180-200 ℃)
- Частота тестирования: Индекс влажности следует измерять каждые 2 часа, чтобы предотвратить ухудшение качества при хранении
Анализ технологического развития
По сравнению с GB/T 18650 «Географическое указание продукта Чай Лунцзин», инновации настоящего стандарта отражены в:
- Добавить показатель содержания водного экстракта для усиления контроля качества
- Уточнить диапазон сенсорной переносимости продуктов ниже 5-го класса
- Чётко определить спецификации использования для географических указаний (необходимо нанести логотипы «Большой Будда» и «Чай Лунцзин»)
T/CTSS 42-2022 Ссылочный документ
- GB 23350 Поправка № 1 об ограничении чрезмерной упаковки продуктов питания и косметики
- GB 2762 GB 2762-2022 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Предельные значения загрязняющих веществ в пищевых продуктах», поправка № 1*， 2022-06-30 Обновление
- GB 2763 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов: максимальные пределы остаточного содержания пестицидов в пищевых продуктах
- GB 31621 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов, Гигиенический кодекс процесса производства пищевых продуктов
- GB 5009.3 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Определение влажности в пищевых продуктах.
- GB 5009.4 Определение зольности пищевых продуктов по национальному стандарту безопасности пищевых продуктов
- GB 7718 Общие правила маркировки расфасованных пищевых продуктов*， 2025-10-21 Обновление
- GB/T 14487 Чайный словарь для сенсорной оценки
- GB/T 18650 Продукт географического указания. Лунцзин чай
- GB/T 23776 Методика органолептической оценки чая
- GB/T 30375 Хранение чая
- GB/T 75 Установочные винты со шлицем и длинным собачьим наконечником
- GB/T 8302 Чай.Отбор проб
- GB/T 8305 Чай.Определение содержания водных экстрактов
- GB/T 8311 Чай.Определение пыли и сломанного содержимого
- JJF 1070 Правила измерения и контроля нетто-содержания количественно расфасованных товаров*， 2024-04-09 Обновление
- SB/T 10035 Общие технические требования к упаковке для реализации чая.
T/CTSS 42-2022 История
- 2022 T/CTSS 42-2022 Чай Дафо Лунцзин
