DB15/T 3505-2024
Технические условия строительства распределительных центров холодовой цепи в торговых залах продуктов питания (Англоязычная версия)

Стандартный №

DB15/T 3505-2024

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2024

Разместил

Inner Mongolia Provincial Standard of the People's Republic of China

Последняя версия

DB15/T 3505-2024

сфера применения

Интерпретация основного содержания стандарта

Стандарт DB15/T 3505-2024, выпущенный Автономным районом Внутренняя Монголия, устанавливает систематические требования к строительству распределительных центров холодильной цепи для мяса, молочных продуктов, фруктов и овощей. Стандарт выделяет три основных элемента: многотемпературное складирование, управление информацией и контроль гигиены.

---

Ключевые показатели строительства площадки

Функциональная зона	Требования к температуре	Эталонный показатель зоны	Специальная конфигурация
Зона хранения со сверхнизкой температурой	≤-50℃	Определяется вместимостью хранилища	Оборудование для защиты от замерзания
Зона обработки циркуляции	Соответствие требованиям к обработке	≥3000㎡	Трехуровневое чистое разделение
Погрузка и зона разгрузки	≤15℃	Соответствующая пропускная способность	Подъемная платформа

---

Ключевые моменты технической реализации

Вариант выбора оборудования для предварительного охлаждения

Для продуктов из говядины и баранины стандарт рекомендует использовать оборудование для предварительного охлаждения с перепадом давления, которое может снизить температуру внутри туши с 35°C до 4°C в течение 2 часов, сокращая потребление энергии на 40% по сравнению с традиционными методами.

Требования к конструкции информатизации

• Система контроля температуры: на каждые 100 м² развертывается не менее 2 сенсорных узлов
• Система прослеживаемости: должна поддерживать двойной режим RFID и код «один к одному»
• Хранение данных: период хранения журнала ≥ 3 лет

---

Анализ эволюции стандарта

По сравнению с версией отраслевого стандарта 2018 года эта версия имеет следующие основные улучшения:

1. Добавлены требования к конструкции для холодильного хранения с контролируемой атмосферой (ссылка на SBJ 16)
2. Уточнены стандарты конфигурации для новых зарядных станций для транспортных средств на энергии
3. Усилены положения о хранении и изоляции для халяльной пищи

---

Рекомендации по внедрению

Поэтапный план строительства

Этап	Ключевые задачи	Коэффициент инвестирования
Этап I	Базовое холодильное хранение + зона внутренней температуры	45-50%
Этап II	Автоматизированная система сортировки	30-35%
Этап III	Интеллектуальная платформа управления	15-25%

Соответствие Контрольный список

• Процент сохранения лицензии оператора специального оборудования: 100%
• Ежемесячные гигиенические проверки: ≥2 раза
• Время реагирования на аномальную температуру: ≤15 минут

DB15/T 3505-2024 Ссылочный документ

• DB15/T 3506 Логистика холодовой цепи Технические характеристики холодильного хранения фруктов и овощей
• GB 14881 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Общие гигиенические правила для производства продуктов питания.
• GB 31621 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов, Гигиенический кодекс процесса производства пищевых продуктов
• GB 50016 Архитектурный кодекс по противопожарной защите
• GB 50072 Стандарты проектирования холодильных складов
• GB 50140 Нормы проектирования распределения огнетушителей в зданиях (пояснения)
• GB 50222 Правила противопожарной защиты внутренней отделки зданий
• GB/T 18354 Логистическая терминология*， 2025-10-21 Обновление
• GB/T 18517 Терминология охлаждения
• SB/T 10428 Надлежащая практика распределения основных свежих продуктов питания
• SBJ 16 Правила проектирования холодильных хранилищ с контролируемой атмосферой

DB15/T 3505-2024 История

• 2024 DB15/T 3505-2024 Технические условия строительства распределительных центров холодовой цепи в торговых залах продуктов питания

Специальные темы по стандартам и нормам

стандарты и спецификации