В этом документе установлены требования безопасности и гигиены при проектировании и производстве ротационных печей, которые можно использовать с одной или несколькими мобильными стеллажами. Эти печи предназначены для профессионального использования в пищевой промышленности и цехах (пекарни, кондитерские и т.п.) для периодической выпечки пищевых продуктов, содержащих муку, воду и другие ингредиенты и/или добавки. Этот документ распространяется на печи, используемые только для пищевых продуктов, за исключением тех, которые содержат летучие легковоспламеняющиеся ингредиенты (летучие органические соединения, например, спирт, масло и т. д.). Этот документ распространяется на печи, в которых пар образуется в результате испарения питьевой воды на горячих поверхностях. Исключаются следующие машины:
——экспериментальные и испытательные машины, разрабатываемые изготовителем;
——машины для непрофессионального использования. ПРИМЕЧАНИЕ. Поскольку ротационные печи предназначены для профессионального использования, стандарты EN 60335-1 и EN 60335-2-42 не применимы. Этот документ охватывает технические требования безопасности при транспортировке, установке, эксплуатации, очистке и техническом обслуживании этих машин (см. EN ISO 12100:2010, раздел 6). В этом документе рассматриваются все существенные опасности, опасные ситуации и события, относящиеся к ротационным печам, когда они используются по назначению и в условиях неправильного использования, которые разумно предсказуемы производителем (см. информативное Приложение C). Настоящий документ не распространяется на следующие опасности:
——опасности от использования газообразного топлива газовыми приборами;
——опасности, возникающие из-за проблем электромагнитной совместимости;
——опасности, связанные с использованием лотков, изготовленных из силикона или покрытых им;
——опасности, связанные с демонтажем, выводом из строя и сдачей в утилизацию. В этом документе не рассматривается шум, издаваемый машиной. Этот документ не применим к ротационным печам, которые были изготовлены до даты его публикации в качестве EN.
EN 1673:2020 История
2020EN 1673:2020 Пищевое оборудование. Роторные стеллажные печи. Требования безопасности и гигиены.
2009EN 1673:2000+A1:2009 Пищевое оборудование. Роторные стеллажные печи. Требования безопасности и гигиены.
2000EN 1673:2000 Оборудование для пищевой промышленности. Ротационные стеллажные печи. Требования безопасности и гигиены (включает поправку A1: 2009 г.)