GB/T 21172-2022
Сенсорный анализ. Рекомендации по органолептической оценке цвета продуктов. (Англоязычная версия)

Стандартный №

GB/T 21172-2022

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2022

Разместил

General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China

Последняя версия

GB/T 21172-2022

заменять

GB/T 21172-2007

сфера применения

В этом документе представлены рекомендации по органолептической оценке цвета продукта. Настоящий документ распространяется на твердые, полутвердые, порошкообразные и жидкие продукты, которые являются непрозрачными, мутными, полупрозрачными, прозрачными, матовыми и глянцевыми. В этом документе приводятся требования к оценке и условиям освещения в различных ситуациях сенсорного анализа (таких как дифференциальные тесты, методы профилирования и классификации, выполняемые оценочной комиссией, состоящей из предпочтительных оценщиков или, в особых случаях, независимых экспертов). Этот документ не предназначен для потребительского тестирования или оценки метамерии цвета пищевых продуктов. Примечание 1: См. Приложение А для сопоставления метамерии. Примечание 2: Органолептическая оценка цвета конкретного продукта осуществляется в соответствии с положениями соответствующих международных документов, таких как GB/T40003-2021 [1], в которых предусмотрены требования к оценке бокалов для дегустации вин.

GB/T 21172-2022 Ссылочный документ

• ISO 5492 Сенсорный анализ - Словарь; Поправка 1
• ISO 6658 Сенсорный анализ. Методология. Общие рекомендации.
• ISO 8586 Сенсорный анализ. Отбор и обучение сенсорных экспертов.*， 2023-04-01 Обновление
• ISO 8589 Сенсорный анализ. Общее руководство по проектированию испытательных помещений ПОПРАВКА 1

GB/T 21172-2022 История

• 2022 GB/T 21172-2022 Сенсорный анализ. Рекомендации по органолептической оценке цвета продуктов.
• 2007 GB/T 21172-2007 Сенсорный анализ. Общее руководство и метод испытаний для оценки цвета пищевых продуктов.