Данный стандарт, разработанный французским институтом нормализации (AFNOR), был опубликован 13 мая 2016 года. Он посвящен вопросам трассируемости и безопасности пищевых продуктов, а также управления гигиеническими условиями в сфере общественного питания. Стандарт содержит требования к оценке уровня гигиены на предприятиях общественного питания с целью обеспечения высокого качества обслуживания и защиты здоровья потребителей.
*** Обратите внимание: это описание может быть неточным, обратитесь к официальной документации.