GOST EN 16618-2019 Анализ пищевых продуктов. Определение акриламида в пищевых продуктах методом жидкостной хроматографии с ионизацией электрораспылением и тандемной масс-спектрометрией.
Настоящий стандарт устанавливает метод определения акриламида в хлебобулочных изделиях, таких как хлеб, поджаренный хлеб, хрустящие хлебцы, сдобное печенье и крекеры, а также в продуктах из картофеля, таких как картофель фри, картофельные чипсы и картофельные оладьи, и в жареном кофе с помощью жидкостной хроматографии в сочетании с тандемной масс-спектрометрией с иониза-цией электроспреем (ЖХ-МС/МС-ИЭС). Приемлемость рассматриваемого метода была подтверждена в ходе межлабораторного испытания проб с естественным содержанием акриламида и с добавлением определяемого вещества в диапазоне от 14,3 до 9 083 мкг/кг. Метод был разработан Национальным агентством по безопасности пищевых продуктов Швеции (Swedish National Food Administration) и под-твержден в ходе исследования, организованного Генеральным директоратом Объединенного исследовательского центра (Directorate General Joint Research Centre), Национальным агентством по безопасности пищевых продуктов Швеции и Северным комитетом по анализу пищевых продуктов (Nordic Committee on Food Analysis) (см. [1] и [2]). Предел измерений (LOQ) зависит от типа используемого оборудования и от его фактической про-изводительности. Большинство лабораторий, участвовавших в валидационном исследовании, смогли определить содержание акриламида в образцах сдобного печенья в концентрации 14,3 мкг/кг. ......
GOST EN 16618-2019 История
2019GOST EN 16618-2019 Анализ пищевых продуктов. Определение акриламида в пищевых продуктах методом жидкостной хроматографии с ионизацией электрораспылением и тандемной масс-спектрометрией.