Он определяет требования к логистике сбора цветной капусты в холодовой цепи, предварительному охлаждению, сортировке сырья, обработке быстрой заморозкой, транспортировке в холодовой цепи, хранению, переработке и распределению, продажам, персоналу, отслеживанию качества и производственному учету.