T/YNLTX 001-2020
Операционные процедуры логистики холодовой цепи баранины (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/YNLTX 001-2020

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2020

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

Последняя версия

T/YNLTX 001-2020

сфера применения

Стандартная структура и развитие технологий

Этот стандарт, первый в Нинся специализированный стандарт логистики холодильной цепи для баранины, наследует основные требования к холодильной цепи GB/T 28577 и включает технический стандарт SB/T 10730 для охлаждения мяса птицы и скота, создавая операционную систему с региональными особенностями. По сравнению с национальным стандартом 2012 года добавлено 12 новых подробных показателей, включая температуру предварительного охлаждения для рефрижераторов и сроки хранения в зонах временного хранения.

---

Сравнение критических контрольных точек

Процесс	Требования к охлажденному мясу	Требования к замороженному мясу	Частота мониторинга
Хранение	-1℃~4℃	<-18℃	≤30 минут/время
Транспортировка	-1℃~4℃	<-18℃	≤30 минут/время
Погрузка и разгрузка	Подъем температуры ≤3℃	Приемка ≤-15℃	Полная регистрация процесса

---

Толкование основных терминов

Система контроля температуры

Стандартная конструкция трехуровневой температурной защиты:

• Производственная часть: охлаждение туши до температуры ниже 7°C в течение 6 часов
• Распределительная часть: рефрижераторы, оснащенные двухзонными регистраторами температуры
• Продажа: сигнализация связи с температурой витрины

Специальное требование: холодильное хранение колебание температуры не превышает ±1°C, что на 50% выше национальный стандарт.

---

Технические характеристики упаковки

Категорически запрещают использование 8 типов высокорисковых методов упаковки, таких как металлические гвоздевые пломбы, и требуют:

• Внутренние упаковочные материалы должны соответствовать требованиям к качеству пищевых продуктов GB/T 4456
• Прочность на сжатие транспортных картонных коробок ≥8000 Н
• Температура окружающей среды перед упаковкой ≤15 ℃

Опыт показывает, что использование вакуумной скин-упаковки может продлить срок годности на 30%.

---

Рекомендации по внедрению

План конфигурации оборудования

Предприятиям рекомендуется настроить следующее в соответствии с годовой пропускной способностью:

• Малые предприятия: оборудовать ≥5-тонные рефрижераторы + 20-метровую камеру предварительного охлаждения
• Средние предприятия: добавить быстрозамораживающую камеру -25 ℃
• Крупные предприятия: создать интеллектуальную платформу управления температурой

Обратите внимание, что для рефрижераторов требуется ежемесячное испытание на герметичность.

Ключевые моменты обучения персонала

Обучение должно быть сосредоточено на:

• Процессе реагирования на чрезвычайные ситуации с температурными отклонениями
• Методах проверки целостности упаковки
• Спецификациях работы системы прослеживаемости

Рекомендуется проводить практическую оценку каждый квартал.

---

Управление соответствием

Примечание по ведению записей:

• Записи о температуре должны храниться в течение 6 месяцев после истечения срока годности
• Записи о дезинфекции должны включать данные о концентрации препарата
• В транспортных документах должна быть указана температура предварительного охлаждения вагона

Предприятия должны создать трехуровневую систему управления документами: руководство — документ с процедурой — форма записи.

T/YNLTX 001-2020 Ссылочный документ

• GB 50072 Стандарты проектирования холодильных складов*， 2021-07-30 Обновление
• GB 7718 Общие правила маркировки расфасованных пищевых продуктов*， 2025-10-17 Обновление
• GB/T 191 Упаковка и хранение графические символы маркировка*， 2025-08-29 Обновление
• GB/T 22918 Требования к технологиям контроля температуры при транспортировке скоропортящихся продуктов*， 2025-10-05 Обновление
• GB/T 24616 Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение охлажденных и замороженных продуктов питания в логистике.
• GB/T 28577-2012 Классификация и базовые спецификации логистики холодовой цепи
• GB/T 28843 Требования к управлению отслеживанием логистики холодильной цепи пищевых продуктов*， 2024-05-28 Обновление
• GB/T 30314 Ткани с резиновым или пластиковым покрытием. Определение стойкости к истиранию. Абразивный станок Табера.*， 2021-10-11 Обновление
• GB/T 4456  Полиэтиленовая пленка для упаковки, полученная экструзией с раздувом.
• GB/T 6388 Знак отгрузки транспортной упаковки
• GB/T 6543 Одностенные гофрированные коробки и двустенные гофрированные коробки для транспортной упаковки*， 2025-05-30 Обновление
• QC/T 449 Технические условия и методы испытаний изотермических и рефрижераторных транспортных средств
• SB/T 10730-2012 Технические требования к холодовой цепи скоропортящихся продуктов питания. Мясо птицы

T/YNLTX 001-2020 История

• 2020 T/YNLTX 001-2020 Операционные процедуры логистики холодовой цепи баранины

стандарты и спецификации