Этот стандарт устанавливает требования безопасности и гигиены для оборудования, используемого в процессе переработки пищевых продуктов, а именно для устройств, предназначенных для нарезки. Он описывает общие правила, касающиеся конструкции, эксплуатации и обслуживания таких механизмов, с целью предотвращения рисков, связанных с безопасностью и соблюдением гигиенических норм. В нем также рассматриваются меры по обеспечению надежности и долговечности оборудования, а также требования к маркировке и инструкциям по эксплуатации. Стандарт направлен на гармонизацию подходов к обеспечению безопасности и гигиены в пищевой промышленности.
*** Обратите внимание: это описание может быть неточным, обратитесь к официальной документации.