DIN 18866:2018
Оборудование для коммерческих кухонь. Конвекционные печи и конвекционные пароварки. Требования и испытания.

Стандартный №

DIN 18866:2018

Дата публикации

2018

Разместил

German Institute for Standardization

состояние

быть заменен

быть заменен

DIN 18866 E:2021-04

Последняя версия

DIN 18866:2022-10

заменять

DIN 18866:2003 DIN 18866:2017

сфера применения

Настоящий стандарт содержит требования к конструкции и функционированию конвекционных печей и конвекционных пароварок для использования на профессиональных кухнях, включая испытания, техническую безопасность и гигиенические характеристики. Этот стандарт был пересмотрен в соответствии с DIN 18866:2003-06 и интегрированы требования к гигиене.

DIN 18866:2018 Ссылочный документ

• DIN 10508:2012 Гигиена пищевых продуктов. Требования к температуре пищевых продуктов
• DIN 1986-100:2016 Дренажные системы на частной территории. Часть 100: Технические характеристики в соответствии с DIN EN 752 и DIN EN 12056.
• DIN 33402-1:2008  Эргономика. Размеры тела человека. Часть 1. Термины и определения, методика измерений.
• DIN EN 10088-2:2014 Стали нержавеющие. Часть 2. Технические условия поставки листов и полос из коррозионностойких сталей общего назначения; Немецкая версия EN 10088-2:2014
• DIN EN 203-1:2014 Газовое отопительное оборудование для общественного питания. Часть 1. Общие правила безопасности; Немецкая версия EN 203-1:2014
• DIN EN 203-2-2:2006  Оборудование для общественного питания с газовым отоплением. Часть 2-2. Особые требования. Духовки; Немецкая версия EN 203-2-2:2006
• DIN EN 547-1:2009  Безопасность машин. Измерения тела человека. Часть 1. Принципы определения размеров, необходимых для отверстий для доступа всего тела к машинам; Немецкая версия EN 547-1:1996+A1:2008
• DIN EN 547-2:2009  Безопасность машин. Измерения тела человека. Часть 2. Принципы определения размеров, необходимых для отверстий доступа (включая поправку A1:2008); Английская версия DIN EN 547-2:2009-01
• DIN EN 547-3:2009  Безопасность машин. Измерения тела человека. Часть 3. Антропометрические данные; Немецкая версия EN 547-3:1996+A1:2008
• DIN EN 55014-1:2012 Электромагнитная совместимость. Требования к бытовым приборам, электроинструментам и аналогичному оборудованию. Часть 1. Излучение (CISPR 14-1:2005 + A1:2008 + Cor.:2009 + A2:2011); Немецкая версия EN 55014-1:2006 + A1:2009 + A2:2011
• DIN EN 55014-2:2016 Электромагнитная совместимость. Требования к бытовым приборам, электроинструментам и аналогичному оборудованию. Часть 2. Иммунитет. Стандарт семейства продуктов (CISPR 14-2:2015); Немецкая версия EN 55014-2:2015
• DIN EN 60335-2-102:2016 Бытовые и аналогичные электроприборы. Безопасность. Часть 2-102. Особые требования к приборам, работающим на газе, жидком и твердом топливе, имеющим электрические соединения (IEC 60335-2-102:2004, измененный + A1:2008, измененный + A2:2012, модифицированный); Немецкая версия
• DIN EN 60335-2-42:2012 Бытовые и аналогичные электроприборы. Безопасность. Часть 2-42. Особые требования к коммерческим электрическим печам с принудительной конвекцией, пароваркам и пароконвекционным печам (IEC 60335-2-42:2002 + A1:2008); Немецкая версия EN 60335-2-42:2003 + Кор. :
• DIN EN 60350:2000 
• DIN EN 631-1:1994 Материалы и изделия, контактирующие с пищевыми продуктами; контейнеры для общественного питания; часть 1: размеры контейнеров; Немецкая версия EN 631-1:1992.
• DIN EN 894-3:2010  Безопасность машин. Эргономические требования к конструкции дисплеев и исполнительных механизмов управления. Часть 3. Исполнительные механизмы управления; Немецкая версия EN 894-3:2000+A1:2008
• DIN EN ISO 12100:2011 Безопасность машин. Общие принципы проектирования. Оценка рисков и снижение рисков (ISO 12100:2010); Немецкая версия EN ISO 12100:2010.
• DIN EN ISO 13565-1:1998 Геометрические спецификации продукта (GPS). Текстура поверхности: метод профиля. Поверхности, имеющие стратифицированные функциональные свойства. Часть 1. Фильтрация и общие условия измерения (ISO 13565-1:1996); Немецкая версия EN ISO 13565-1:1997.
• DIN EN ISO 13565-2:1998 Геометрические спецификации продукции (GPS). Текстура поверхности: метод профиля. Поверхности, имеющие стратифицированные функциональные свойства. Часть 2. Характеристика высоты с использованием кривой линейного соотношения материалов (ISO 13565-2:1996); Немецкая версия EN ISO 13565-2:1997.
• DIN EN ISO 3274:1998 Геометрические характеристики изделия (GPS). Текстура поверхности: метод профиля. Номинальные характеристики контактных (щуповых) инструментов (ISO 3274:1996); Немецкая версия EN ISO 3274:1997.
• DIN EN ISO 4287:2010 Геометрические спецификации продукции (GPS). Текстура поверхности: метод профиля. Термины, определения и параметры текстуры поверхности (ISO 4287:1997 + Cor 1:1998 + Cor 2:2005 + Amd 1:2009); Немецкая версия EN ISO 4287:1998 + AC:2008 + A1:2009
• DIN EN ISO 4288:1998 Геометрические спецификации продукции (GPS). Текстура поверхности: метод профиля. Правила и процедуры оценки текстуры поверхности (ISO 4288:1996); Немецкая версия EN ISO 4288:1997.
• DIN EN ISO 7250-1:2017 Основные измерения тела человека для технологического проектирования. Часть 1. Определения и ориентиры измерений тела (ISO 7250-1:2017); Немецкая версия EN ISO 7250-1:2017

DIN 18866:2018 История

• 2022 DIN 18866:2022-10 Оборудование для коммерческих кухонь. Конвекционные печи и конвекционные пароварки. Требования и испытания / Примечание: DIN 18866 (2018-08) остается действительным вместе с настоящим стандартом до 31 марта 2023 г.
• 1970 DIN 18866 E:2021-04
• 2018 DIN 18866:2018 Оборудование для коммерческих кухонь. Конвекционные печи и конвекционные пароварки. Требования и испытания.
• 2003 DIN 18866:2003 Оборудование для коммерческих кухонь. Конвекционные печи и конвекционные пароварки. Требования и испытания.
• 0000 DIN 18866:2001
• 0000 DIN 18866-2:1995
• 0000 DIN 18866-1:1990