Этот европейский стандарт определяет требования безопасности и гигиены при проектировании и производстве овощечисток, используемых в сфере коммерческого и общественного питания, а также в продовольственных магазинах. Машины, соответствующие настоящему стандарту, предназначены для очистки различных сортов овощей и клубнеплодов, таких как картофель, морковь, козлобородник, репа, сельдерей и лук. Стандарт ограничен машинами с максимальной грузоподъемностью 50 кг. Машины не предназначены для перемещения во время работы. Вращающаяся пластина перемешивает продукт при соответствующих условиях, чтобы требуемая операция выполнялась со всей загрузкой. Этой операцией может быть: шлифовка поверхности овоща или клубня; срезание мелких частиц кожи, если штуцер лезвийный; решетка, операция, аналогичная шлифовке; соскабливание или очистка щеткой, резиновым покрытием или чугунной поверхностью. Машины, на которые распространяется действие настоящего стандарта, используют циркуляцию воды для транспортировки отходов к месту выпуска отходов. Нижняя сторона тарелки иногда имеет приподнятые части, которые ускоряют слив сточных вод. В этом европейском стандарте рассматриваются опасности, которые могут возникнуть во время ввода в эксплуатацию, эксплуатации, очистки, устранения засоров пищевых продуктов, подачи, замены инструментов, технического обслуживания и вывода машины из эксплуатации. Машины, на которые распространяется этот стандарт, не предназначены для очистки струями воды под высоким давлением. Этот европейский стандарт не распространяется на отечественные машины. Овощечистки не имеют ничего общего с машинами для снятия шкурки с мяса (о которых говорится в стандарте EN 12355) как с точки зрения конструкции, так и с точки зрения использования. Настоящий европейский стандарт определяет все существенные опасности, опасные ситуации и события, относящиеся к овощечисткам, когда они используются по назначению и в условиях неправильного использования, которые разумно предсказуемы изготовителем (см. раздел 4). Шум не считается серьезной опасностью для овощечисток. Это не означает, что производитель машины освобождается от обязанности снижать шум и делать декларацию о шуме. Поэтому в Приложение А включены правила испытаний на шум. При подготовке настоящего европейского стандарта предполагалось, что перерабатываемые овощи не содержат посторонних предметов, например, камней. Настоящий европейский стандарт не применим к овощечисткам, изготовленным до даты его публикации под обозначением EN.
EN 13208:2003+A1:2010 Ссылочный документ
EN 1088:1995 Безопасность машин. Блокировочные устройства, связанные с ограждениями. Принципы проектирования и выбора. Включает поправку A2: 2008 г.
EN 1672-2:2005 Оборудование для пищевой промышленности. Основные понятия. Часть 2. Гигиенические требования (включает поправку A1: 2009 г.)
EN 60204-1:2006 Безопасность машин. Электрооборудование машин. Часть 1. Общие требования (включает поправку A1: 2009 г.; включает исправление от февраля 2010 г.)
EN 60529:1991 Степени защиты, обеспечиваемые корпусами (код IP) (включает поправки A1: 2000 г. и A2: 2013 г.)
EN 614-1:2006 Безопасность машин. Принципы эргономического проектирования. Часть 1. Терминология и общие принципы (включает поправку A1: 2009 г.)
EN ISO 11201:1995 Акустика. Шум, излучаемый машинами и оборудованием. Измерение уровней звукового давления излучения на рабочем месте и в других заданных местах. Инженерный метод в практически свободном поле над отражающей плоскостью.
EN ISO 12100-1:2003 Безопасность машин. Основные понятия, общие принципы проектирования. Часть 1. Основная терминология, методология. Включает поправку A1: 2009 г. [Заменено: CEN EN 292-1]*， 2023-10-30 Обновление
EN ISO 12100-2:2003 Безопасность машин. Основные понятия, общие принципы проектирования. Часть 2. Технические принципы Включает поправку A1: 2009 г. [Заменено: CEN EN 292-2]*， 2023-10-30 Обновление
EN ISO 4287:1998 Геометрическая спецификация продукта (GPS). Текстура поверхности: метод профиля. Термины, определения и параметры текстуры поверхности. Включает поправку A1: 2009 г.
EN ISO 4871:1996 Акустика. Декларация и проверка значений шума машин и оборудования ISO 4871: 1996
EN 13208:2003+A1:2010 История
2010EN 13208:2003+A1:2010 Машины для пищевой промышленности. Овощечистки. Требования безопасности и гигиены.
2003EN 13208:2003 Оборудование для пищевой промышленности. Овощечистки. Требования безопасности и гигиены (включает поправку A1: 2010 г.)