Настоящий европейский стандарт устанавливает требования безопасности и гигиены при проектировании и производстве овощечисток, используемых в сфере коммерческого и общественного питания, а также в продовольственных магазинах. Машины, соответствующие настоящему стандарту, предназначены для очистки различных видов овощей и клубнеплодов, таких как картофель, морковь, козлобородник, репа, сельдерей и лук. Стандарт ограничен машинами с максимальной грузоподъемностью 50 кг. Машины не предназначены для перемещения во время работы. Вращающаяся пластина перемешивает продукт при соответствующих условиях так, чтобы требуемая операция выполнялась на всей загрузке. Эта операция может представлять собой: шлифовку поверхности овоща или клубня; срезание мелких частиц кожи, если штуцер лезвийный; решетка, операция, аналогичная шлифовке; соскабливание или очистка щеткой, резиновым покрытием или чугунной поверхностью. Машины, на которые распространяется действие настоящего стандарта, используют циркуляцию воды для транспортировки отходов к месту выпуска отходов. Нижняя сторона тарелки иногда имеет приподнятые части, которые ускоряют слив сточных вод. В этом европейском стандарте рассматриваются опасности, которые могут возникнуть во время ввода в эксплуатацию, эксплуатации, очистки, удаления засоренных пищевых продуктов, подачи, замены инструментов, технического обслуживания. и вывод машины из эксплуатации. Машины, на которые распространяется действие настоящего стандарта, не предназначены для очистки струями воды под высоким давлением. Настоящий европейский стандарт не распространяется на бытовые машины. Овощечистки не имеют ничего общего с машинами для снятия шкурки (о которых говорится в стандарте EN 12355), как с точки зрения их конструкции, так и с точки зрения использования. Этот европейский стандарт определяет все существенные опасности, опасные ситуации и события, относящиеся к овощечисткам, когда они используются в качестве по назначению и в условиях неправильного использования, которые разумно предсказуемы изготовителем (см. раздел 4). Шум не считается серьезной опасностью для овощечисток. Это не означает, что производитель машины освобождается от обязанности снижать шум и делать декларацию о шуме. Поэтому в Приложение А включены правила испытаний на шум. При подготовке настоящего европейского стандарта предполагалось, что перерабатываемые овощи не содержат посторонних предметов, например, камней. Настоящий европейский стандарт не применим к овощечисткам, изготовленным до даты его выпуска. публикация на EN.
EN 13208:2003 История
2010EN 13208:2003+A1:2010 Машины для пищевой промышленности. Овощечистки. Требования безопасности и гигиены.
2003EN 13208:2003 Оборудование для пищевой промышленности. Овощечистки. Требования безопасности и гигиены (включает поправку A1: 2010 г.)