Настоящий европейский стандарт устанавливает требования безопасности и гигиены при проектировании и производстве машин для нарезки хлеба типов 1 и 2, как определено в разделе 3. Назначением этих машин является нарезка испеченного хлеба на ломтики. Настоящий европейский стандарт рассматривает все существенные опасности, опасные ситуации и события, относящиеся к машинам для нарезки хлеба, когда они используются по назначению и в условиях неправильного использования, которые разумно предсказуемы изготовителем (см. раздел 4). Этот европейский стандарт охватывает требования к безопасной эксплуатации машины, включая: загрузку, резку, разгрузку, очистку, удаление крошек и техническое обслуживание. Эти машины могут управляться вручную или автоматически. Из области применения настоящего документа исключены следующие машины: экспериментальные и испытательные машины, разрабатываемые производителем; станки для резки рамы с несколькими ножами, движущимися горизонтально; бытовые приборы и машины, предназначенные для использования населением; станки с горизонтальными круговыми режущими системами; прямоугольные отрезные станки для резки или распиловки панельных изделий на мелкие куски. Существенные опасности, охватываемые данным документом, описаны в разделе 4. При разработке настоящего европейского стандарта предполагалось, что хлеборезки, подпадающие под его область применения, эксплуатируются только обученным персоналом и что машины не предназначены для очистки струей воды. . Настоящий европейский стандарт не распространяется на машины для нарезки хлеба, изготовленные до даты публикации настоящего европейского стандарта.
EN 13954:2005+A1:2010 Ссылочный документ
EN 1088:1995 Безопасность машин. Блокировочные устройства, связанные с ограждениями. Принципы проектирования и выбора. Включает поправку A2: 2008 г.
EN 1672-2:2005 Оборудование для пищевой промышленности. Основные понятия. Часть 2. Гигиенические требования (включает поправку A1: 2009 г.)
EN 60204-1:2006 Безопасность машин. Электрооборудование машин. Часть 1. Общие требования (включает поправку A1: 2009 г.; включает исправление от февраля 2010 г.)
EN 60529:1991 Степени защиты, обеспечиваемые корпусами (код IP) (включает поправки A1: 2000 г. и A2: 2013 г.)
EN 61310-1:2008 Безопасность машин. Индикация, маркировка и приведение в действие. Часть 1. Требования к визуальным, акустическим и тактильным сигналам.
EN 614-1:2006 Безопасность машин. Принципы эргономического проектирования. Часть 1. Терминология и общие принципы (включает поправку A1: 2009 г.)
EN 61496-1:2004 Безопасность машин. Электрочувствительное защитное оборудование. Часть 1: Общие требования и испытания. Включает поправку A1: 2008 г.; Включение исправления, февраль 2010 г.
EN 953:1997 Безопасность машин. Ограждения. Общие требования к проектированию и изготовлению стационарных и передвижных ограждений (включает поправку A1: 2009 г.).
EN ISO 11201 Акустика. Шум, излучаемый машинами и оборудованием. Определение уровней звукового давления излучения на рабочем месте и в других заданных местах в практически свободном поле над отражающей плоскостью с незначительными поправками на окружающую среду.*， 2010-05-01 Обновление
EN ISO 3744:1995 Акустика. Определение уровней звуковой мощности источников шума с использованием звукового давления. Инженерный метод в практически свободном поле над отражающей плоскостью (ISO 3744: 1994).
EN ISO 4287:1998 Геометрическая спецификация продукта (GPS). Текстура поверхности: метод профиля. Термины, определения и параметры текстуры поверхности. Включает поправку A1: 2009 г.
EN ISO 4871:1996 Акустика. Декларация и проверка значений шума машин и оборудования ISO 4871: 1996
EN 13954:2005+A1:2010 История
2010EN 13954:2005+A1:2010 Машины для пищевой промышленности. Хлеборезки. Требования безопасности и гигиены.
2005EN 13954:2005 Оборудование для пищевой промышленности. Хлеборезки. Требования безопасности и гигиены (включает поправку A1: 2010 г.)