Настоящий стандарт определяет черный чай, изготовленный с использованием частей, пригодных для питья, таких как листья растения Camellia sinensis L., принадлежащего семейству камелий, в качестве сырья и обработки, такой как первоначальная сушка (увядание), ферментация, замешивание и сушка.