PD CEN/TS 15633-2:2013
Продукты питания. Выявление пищевых аллергенов иммунологическими методами. Часть 2. Количественное определение фундука иммуноферментным методом с использованием моноклональных антител и бицинхониновой кислоты-белковая детекция.

Стандартный №

PD CEN/TS 15633-2:2013

Дата публикации

2013

Разместил

British Standards Institution (BSI)

Последняя версия

PD CEN/TS 15633-2:2013

заменять

FprCEN/TS 15633-2-2012

сфера применения

В настоящей технической спецификации описан метод иммуноферментного анализа (ИФА) для определения содержания фундука в образцах пищевых продуктов. В ELISA антитела связываются с белками фундука из образца пищи. Результат ELISA дается в мг фундука/кг (ppm), поскольку калибраторы состоят из экстракта цельного фундука. Такие матрицы, как хлопья, мороженое, печенье, шоколад, колбаса, творог, йогурт и заправка для салата, были подтверждены экспериментами с добавлением суспензии карбоксиметилцеллюлозы, содержащей пасту из фундука. Моноклональные антитела, выработанные против цельного водного экстракта фундука, обнаруживают белки с приблизительной молекулярной массой 14 кДа, 18 кДа и 42 кДа. Антитела обнаруживают основной термостабильный аллерген Cor a9 (запасной белок 11S). Оба антитела оценивали с помощью вестерн-блоттинга с частично очищенными экстрактами фундука и очищенными аллергенными белками. Метод теста ELISA коммерчески доступен). Рабочие характеристики подтверждены внутренней проверкой, проведенной производителем. Указаны все интересующие параметры. Кроме того, ELISA был успешно подтвержден совместным исследованием с целью определения межлабораторной воспроизводимости. Это кольцевое испытание было организовано рабочей группой, созданной Федеральным ведомством по защите прав потребителей и безопасности пищевых продуктов (BVL) для выполнения § 64 Кодекса пищевых продуктов и кормов Германии (LFGB) по определению содержания фундука в темном шоколаде. В этом совместном исследовании приняли участие четырнадцать немецких лабораторий.

PD CEN/TS 15633-2:2013 История

• 2013 PD CEN/TS 15633-2:2013 Продукты питания. Выявление пищевых аллергенов иммунологическими методами. Часть 2. Количественное определение фундука иммуноферментным методом с использованием моноклональных антител и бицинхониновой кислоты-белковая детекция.

Специальные темы по стандартам и нормам

стандарты и спецификации