Настоящий стандарт устанавливает требования, методы испытаний, правила контроля, знаки, упаковку, транспортирование и хранение пищевой добавки бензоат натрия. Настоящий стандарт распространяется на реакцию бензойной кислоты, полученной каталитическим окислением нефтяного толуола, с гидроксидом натрия или бикарбонатом натрия, полученными ионообменным мембранным методом, представляющими собой пищевую добавку бензоат натрия. Этот продукт в основном используется в качестве пищевого консерванта. Молекулярная формула: C7H5NaO2. Относительная молекулярная масса: 144,11 (согласно международной относительной атомной массе в 2001 г.).
GB 1902-2005 Пищевая добавка-бензоат натрия было изменено на GB 1886.184-2016 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов, пищевая добавка, бензоат натрия.