Стандарт описывает метод определения окислительной стабильности жиров и масел с использованием электротермического метода. Он включает в себя последовательность действий для проведения анализа, а также требования к оборудованию и реактивам. Метод позволяет определить конечную точку титрования на основе измерения электропотенциала. Стандарт устанавливает условия проведения испытаний, методику обработки результатов и допустимые пределы погрешности. Он предназначен для применения в лабораториях, занимающихся анализом пищевых продуктов и сырья. Стандарт также регламентирует способы хранения и обращения с образцами, а также требования к квалификации персонала.
*** Обратите внимание: это описание может быть неточным, обратитесь к официальной документации.